Tôm rim tỏi

Nguyên liệu:

- 300g tôm sú

- Gia vị: 1 muỗng canh tỏi bằm; 1 muỗng cà phê gừng thái nhỏ; 1 muỗng cà phê đầu hành trắng thái nhỏ; 1 bông hoa hồi; 1 muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê muối; 1/2 bát con nước dùng.

Cách làm:

Tôm sú làm sạch, rút chỉ đen, cắt bớt phần râu dài rồi đem xóc đều với xíu muối.
Kế đó, đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, thêm đầu hành, gừng và tỏi
bằm vào phi thơm rồi đổ tôm vào đảo liên tục cho đến khi thịt tôm
ngả màu hồng nhạt, mình tôm uốn cong.

Thêm rượu trắng và đường vào, đảo đều.

Đổ nước dùng vào đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp chừng 2 - 3 phút
thì nêm muối, đảo đều rồi vặn lửa lớn trở lại. Xốt sôi thì hạ nhỏ lửa
một lần nữa, đun liu riu cho đến khi phần nước xốt hơi sánh
ngả màu nâu óng thì tắt lửa.