Bánh ít trần

  • Bánh ít trần là món ăn dân dã của miền Trung dễ thực hiện, hấp dẫn người ăn nhờ vào màu sắc nổi bật của nguyên liệu.

NGUYÊN LIỆU

  • - Bột nếp: 300g
  • - Đậu xanh: 200g
  • - Thịt nạc dăm: 200g
  • - Tôm đất: 200g
  • - Nấm mèo: 3 tai
  • - Tôm khô: 50g
  • - Hành lá: 100g
  • - Lá chuối tươi: 200g
  • - Ngò rí, đồ chua, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

– Đậu xanh ngâm nở, nấu chín, tán nhuyễn. Thịt nạc dăm cắt nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, cắt nhỏ.

– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm. Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ để riêng, phần lá cắt nhỏ làm dầu hành.

– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, trụng nhanh qua nước sôi, cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng để riêng.

– Làm nhân: Phi thơm dầu hành, cho thịt, tôm tươi và tôm khô vào xào săn, nêm ít muối, tiêu và hạt nêm Ajingon cho vừa ăn, thêm nấm mèo, đậu xanh và cọng ngò vào xào chín.

– Pha bột: Bột bóp nhuyễn, cho 1,5 chén nước nóng vào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJINOMOTO và 1M dầu ăn để 10 phút rồi nhồi cho bột thật mịn, chia bột ra thành 16 phần.

2. THỰC HIỆN:

– Tạo hình: thoa dầu ăn lên tay, nặn bột mỏng ra, cho nhân vào, túm lại cho bột bao kín nhân, vo tròn, dùng ngón tay ấn lõm trên bề mặt bánh.

– Hấp bánh: Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối bên dưới, cho bánh vào hấp khoảng 10 phút.

– Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm với 1M đường, 5M nước và đồ chua.

3. CÁCH DÙNG:

– Lót lá chuối dưới dĩa, thoa dầu hành, xếp bánh lên rồi cho dầu hành lên trên bánh. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.    –

Mách nhỏ

Khi tạo hình, không thoa dầu nhiều lên tay vì sẽ làm bánh bị chảy bột xuống, bánh không tròn đều

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Bánh, ít, trần

Bài viết liên quan

Bánh tét lá cẩm
19
Dec
2016

Bánh tét lá cẩm là món bánh truyền thống của người Việt mình nhân dịp Tết Nguyên Đán, ngoài ra còn là đặc sản của nhiều vùng Nam Bộ nữa.

Xem chi tiết...

Bánh canh chay
19
Dec
2016

Chương trình Món Ngon Mỗi Ngày kỳ này sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn chay vô cùng thanh đạm mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Đó chính là món Bánh Canh Chay....

Xem chi tiết...

Vịt nướng chao
19
Dec
2016

Trước đây, chương trình Món Ngon Mỗi Ngày đã giới thiệu cách thực hiện món Vịt Nấu Chao và đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ quý khán...

Xem chi tiết...

Thăn heo cuộn nhân Jambon phô mai
19
Dec
2016

Đây là món ăn với rất nhiều dinh dưỡng và rất dễ chế biến, thường dùng trong các bữa tiệc hoặc bổ sung vào thực đơn cuối tuần của gia đình

Xem chi tiết...

Lẩu mẻ cá chẽm
19
Dec
2016

Món lẩu này với cách chế biến đơn giản phù hợp với thời gian của các bà nội trợ trẻ nhưng không kém phần hấp dẫn. 

Xem chi tiết...

Bánh mì phô mai thịt nguội
19
Dec
2016

Một loại bánh mì ăn ngon, bổ dưỡng lại rất được phổ biến ở Mỹ, vừa có thể ăn sáng, ăn xế hoặc dùng trong các buổi tiệc nhẹ cho cả người lớn...

Xem chi tiết...

Cá trê kho gừng
19
Dec
2016

Đây là món kho mang đậm phong cách Nam bộ, vừa ngon vừa dinh dưỡng, phù hợp với túi tiền của các bạn nội trợ, trong đó có nguyên liệu gừng không chỉ...

Xem chi tiết...

Ếch kho nước tương
19
Dec
2016

Là món ăn ngon và có nhiều chất bổ dưỡng, thích hợp với thời tiết mùa lạnh, trong thịt ếch có protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2… rất...

Xem chi tiết...

Lòng gà xào miến
19
Dec
2016

lòng gà xào miến kết hợp với các loại rau củ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất xơ…, là một món ngon và phù...

Xem chi tiết...

Mì gói trộn
19
Dec
2016

Món ăn nhanh, dễ thực hiện nhưng không kém phần đẹp mắt, quý ông có thể trổ tài vào các ngày đặc biệt hoặc khi vợ vắng nhà.

Xem chi tiết...