Bún bò Huế Chay

  • Ngày rằm tháng 9 lại đến rồi, các mẹ các chị hãy cùng trổ tài làm món Bún bò Huế chay mới lạ đã cả nhà và họ hàng nhé. 

NGUYÊN LIỆU

  • Chả chay (hoặc thịt bò chay): 200g
  • Tàu hũ ki cọng: 2 cây
  • Thơm: 1/4 trái
  • Đậu hũ miếng vuông nhỏ: 100g
  • Susu: 200g
  • Bắp Mỹ: 1/2
  • trái Sả cây (chừa phần lá xanh): 3 cây
  • Củ sắn: 200g Mía lau: 10cm
  • Nấm rơm búp: 100g
  • Sả băm: 2M
  • Tỏi băm: 2M
  • Ớt hiểm băm: 2M
  • Hành boaro phi
  • Ngò gai, chanh, ớt
  • Dầu ăn, dầu màu điều, đường, muối
  • Bún Rau ăn kèm : hoa chuối, rau muống bào, húng cây
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen Hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen

1. SƠ CHẾ:

Su su, củ sắn, cắt làm 4. Bắp Mỹ, mía lau chẻ khúc. Sả cây đập dập. Thơm cắt khúc. Cho 2 cây sả, su su, củ sắn, bắp Mỹ, mía lau, thơm và tàu hũ ki vào 2 lít nước nấu sôi rồi nấu thêm 30 phút lấy nước dùng rau củ. Nêm vào nồi nước 1/2m muối.

– Tàu hũ ki cắt khúc 4cm, chiên sơ. Chả chay chiên sơ, cắt lát. Ngò gai, hành lá cắt nhỏ. Chanh, ớt cắt miếng.

– Phi thơm tỏi băm, xào nấm rơm búp, thêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, trút ra dĩa.

– Làm sa tế: Cho 1M dầu ăn và 1M dầu điều vào chảo, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm làm sa tế, nêm 1/4M muối, 1/3m bột ngọt Aji-no-moto®.

2. THỰC HIỆN:

Cho đậu hũ vuông, nấm rơm búp, 1 cây sả vào nồi nước dùng rau củ nấu khoảng 5 phút, nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M đường, 2M hành boaro phi và 1M sa tế chay, nêm lại vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bún ra tô, cho chả chay, và hành, ngò lên mặt, chan nước dùng nóng, Dùng kèm dĩa rau

Mách nhỏ

– Sử dụng thơm để tăng mùi vị và giúp tàu hũ ki mau mềm.

– Chiên sơ tàu hũ ki trước khi nấu để tàu hũ ki nhanh chín và thơm hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Bún, , Huế, Chay

Bài viết liên quan

Gân bò ngâm chua ngọt
19
Dec
2016

Là 1 món ngâm chua mới lạ để nhâm nhi trong những ngày Tết, bên cạnh những món ăn truyền thống khác. 

Xem chi tiết...

Bò cuộn ba rọi xông khói chiên
19
Dec
2016

Món Âu dễ làm mà cực kỳ hấp dẫn! Hãy thử nghiệm với công thức Bò cuộn ba rọi xông khói chiên. Cuộn bò ngoài giòn trong mềm, gia vị đậm đà, thị không...

Xem chi tiết...

Bánh Rôti cuốn thịt bò
19
Dec
2016

Roti canai là 1 loại bánh của Malaysia, nay được biến tấu khi cuốn với thịt bò tạo nêm một món bánh rất hấp dẫn, rất giàu dinh dưỡng, có tác dụng giảm...

Xem chi tiết...

Bò chiên phô mai
19
Dec
2016

Bò chiên phô mai là món ăn nhiều năng lượng, bổ sung đạm, vitamin, chất xơ, có thể dùng như món khai vị trong bữa tiệc, hoặc dùng như món chính nếu ăn kèm...

Xem chi tiết...

Lẩu chua thịt bò
19
Dec
2016

Lẩu chua thịt bò là món ăn ngon, rất hấp dẫn, trong nồi lẩu sẽ có sắc vàng như màu hoa mai, sắc xanh như màu lộc biếc, thích hợp với không khí ngày...

Xem chi tiết...

Phở cuốn
19
Dec
2016

Phở cuốn là món ăn ngon và hấp dẫn mọi lứa tuổi, không mất nhiều thời gian nấu nướng, vừa cuốn vừa ăn rất thú vị, lạ miệng, dùng trong tiệc sum...

Xem chi tiết...

Thịt bò nướng mù tạt
19
Dec
2016

Là món ăn cả nhà cùng làm, cùng trò chuyện vui vẻ, cùng thưởng thức món ăn ngon, chế biến đơn giản và phù hợp với không khí ngày Tết.

Xem chi tiết...

Bò viên chay xào thập cẩm
19
Dec
2016

Món chay cũng cần phải có đầy đủ chất dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn, món bò viên chay xào thập cẩm này đáp ứng cả hai yếu tố trên, mang vị chua...

Xem chi tiết...

Gỏi đu đủ thịt bò áp chảo
19
Dec
2016

Món ăn vặt ngon tuyệt đảm bảo các con bạn sẽ thích mê ngay! Nếu lo lắng con yêu ăn vặt bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, hãy tự tay chuẩn bị món gỏi đu...

Xem chi tiết...

Bắp bò kho chua ngọt
19
Dec
2016

Bắp bò là phần thịt ngon nhưng nếu chế biến không đúng cách thì thịt bắp bò sẽ dai và không ngon. Hãy học hỏi kinh nghiệm nấu nướng khi chế biến bắp...

Xem chi tiết...