NGUYÊN LIỆU
- Cá basa phi lê: 200g
- Cải bó xôi: 100g
- Sữa tươi không đường: 1 gói
- Ớt sừng: 1 trái
- Bột mì, tỏi băm, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 2m tỏi băm và 1/2m tiêu, để thấm.
– Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc 5cm, chần sơ rồi vớt ra nhúng vào nước lạnh, sau đó vắt ráo nước. Ớt sừng cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, cho rau vào xào sơ, nêm 1 ít Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu. Tẩm cá basa qua bột mì rồi đem chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn đều 2M sữa tươi và 3M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo”.
– Xếp cải bó xôi vào nồi, xếp cá lên trên, thêm xốt, ớt và tiêu vào, đậy nắp, om nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Lấy cá hấp ra dĩa, dùng nóng với cơm.
– Chiên cá trước khi om để cá không bị nát và giữ được nước ngọt bên trong.