Cá hấp nước tương

  • Cá hấp nước tương là món ăn có nguồn gốc từ Hongkong, chứa ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Cá điêu hồng làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sống lưng cá, ướp trong hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1m muối, 1m tiêu, và 1m giấm gạo lên men LISA 30 phút, vớt ra để ráo.

– Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch, cắt đôi theo chiều dọc, để ráo.

– Hành lá cắt khúc. Ớt sừng, gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.

– Ngò rí giữ lại rễ, rửa sạch, ngắt lấy lá và thân để riêng.

2. THỰC HIỆN:

– Làm nước xốt: pha 1 chén nước lọc với 3M nước tương LISA, 2M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, rễ ngò, đun sôi, thêm 1/2M dầu mè vào, tắt lửa.

– Hấp cá: gác 2 cây đũa lên dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt cắt lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15 phút.

– Xào rau: cải thìa trụng qua nước sôi có nêm ít muối, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cải vào xào nhanh, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và tiêu cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Khi cá chín, gắp bỏ hành, gừng và đổ bỏ nước đọng trong dĩa. Xếp rau cải xung quanh, chan nước xốt vào, rải hành lá, gừng và ớt cắt sợi lên trên. Sau cùng rưới dầu nóng lên mình cá. Dùng món hấp với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA.

Mách nhỏ

– Xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

– Đặt cá lên đũa khi hấp để khi cá chín đổ bỏ nước hấp đọng trong dĩa để cá không bị tanh.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Bài viết liên quan

Khổ qua kho chay
19
Oct
2016

Dành cho những dịp chay sắp tới, MNMN xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này. 

Xem chi tiết...

Gà nướng xiên
19
Oct
2016

Gà nướng xiên là món ăn phù hợp với những bữa tiệc nướng ngoài trời, mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn 

Xem chi tiết...

Dồi trường hấp hành gừng
19
Oct
2016

Là món ăn nhẹ vừa thơm vừa giòn, ăn không ngán, có sự hòa quyện giữa cái ngọt và béo của dồi trường với cái thơm của hành và gừng. 

Xem chi tiết...

Gà kho chao Mayonnaise
19
Oct
2016

Chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và tạo sự mới lạ, món này làm cho thực đơn bữa ăn gia đình thêm phong phú và...

Xem chi tiết...

Heo thấu
19
Oct
2016

Biến tấu từ món bò bóp thấu và là một món ăn đặc trưng miền Nam Trung Bộ, rất ngon và dễ thực hiện.

Xem chi tiết...

Cá điêu hồng nướng giấy bạc
19
Oct
2016

Đây là món ăn rất ngon đảm bảo tiêu chí món ăn lạ, nguyên liệu dễ mua và hợp túi tiền 

Xem chi tiết...

Gà lúc lắc khoai tây
19
Oct
2016

Món gà lúc lắc ăn kèm khoai tây với các nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm, khi kết hợp với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick hương bơ sẽ làm món ăn thêm ngon...

Xem chi tiết...

Thit heo xào nước tương gừng
19
Oct
2016

Một món ăn ngày Tết rất thích hợp vào tiết trời se lạnh, ngon và dùng rất ấm bụng

Xem chi tiết...

Giò thủ xào
19
Oct
2016

Món giò thủ là món ăn truyền thống rất phổ biến của Việt Nam trong những ngày lễ Tết.

Xem chi tiết...

Cá áp chảo vị sa tế
19
Oct
2016

Cá áp chảo vị sa tế là một món ăn ngon, lạ miệng, mang hương vị cay cay, thơm thơm, hòa quyện với các lại rau tươi, chắc chắn làm cho gia đình bạn cảm...

Xem chi tiết...