Cá hồi xốt cay

NGUYÊN LIỆU

• - Cá hồi phi lê: 250g
• - Hành tây: ¼ củ
• - Cà chua: 1 trái
• - Ớt hiểm: 2 trái
• - Ngò rí: 2 cây
• - Tỏi băm: 1M
• - Đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn
• Giấm gạo lên men
• Nước tương
• Bột chiên giòn Hải sản

1. SƠ CHẾ:

Cá hồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông cạnh 2,5cm. Cà chua, hành tây cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhuyễn. Ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN:

– Cho cá hồi vào tô, đổ ½ gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vào, xóc để bột bám đều quanh cá, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Làm xốt cay: phi thơm 1m tỏi băm, cho hành tây và cà chua vào xào mềm, nêm 1M tương ớt, 1M nước tương LISA, 2m đường, 1m giấm gạo LISA, 1 ít tiêu và ớt đập dập, thêm ít nước nấu cho cà mềm, rắc ngò rí vào rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá hồi chiên ra dĩa, khi dùng rưới xốt cay lên trên, ăn kèm đồ chua và cơm nóng.

Cá hồi sau khi tẩm với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick nên để 2-3 phút cho thấm gia vị rồi chiên, cá sẽ ngon hơn. Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick sẽ làm cá có vị vừa ăn và không bị khô sau khi chiên.