Canh cá rau cần
19-10-2016Là món ăn thích hợp ăn vào thời tiết giao mùa, đặc biệt rau cần có chứa rất nhiều Kali nên có tác dụng lợi tiểu, hạ huyết áp, là nguồn chất xơ tốt có tác dụng thải cholesterol ra ngoài, kết hợp chung với cá tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
- - Cá diêu hồng (600g): 1 con
- - Cần nước: 200g
- - Cà chua: 1 trái
- - Ớt sừng: 1 trái
- - Chanh: 1 trái
- - Cơm mẻ
- - Hành lá, thì là
- - Bột năng, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi 1,5 lít nước, nấu xương cá 15 phút, lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho 4M cơm mẻ, 1,5M Hạt nêm Ajingon, thêm cà chua nấu vừa chín tới, thêm rau cần, cá, hành lá, thì là, ớt cắt lát vào nêm 1/2M nước mắm.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Dọn kèm nước mắm ớt.
– Chiên cá sau khi lăn bột năng giúp cá không bị bể khi nấu và giữ được vị ngọt bên trong.
– Chọn rau cần có cọng màu xanh nhạt, cọng nhiều hơn lá, đọt dài sẽ ngon hơn.