Canh chua cá lóc

  • Là món canh truyền thống của người Nam bộ, mang vị chua ngọt đậm đà nhưng không bị bốc mùi tanh của cá, có sự hòa quyện của thịt cá và các loại rau dân dã, thích hợp ăn nóng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá lóc: 2 khứa
  • Bạc hà: 1/2 cây
  • Cà chua
  • Đậu bắp
  • Thơm: 1/4 trái
  • Giá: 100g
  • Me vắt: 50g
  • Rau om, ngò gai, ớt sừng
  • Tỏi phi
  • Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
  • Tỏi và sả bằm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Cá lóc rửa sạch, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt bằm, để thơm.

– Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi. Thơm, ớt cắt lát.

– Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa.

– Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá. Tắt lửa, cho bạc hà vào, nêm 1m đường trước, nêm 2m muối, 1/2M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ

– Cá vốn có mùi tanh, xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá.

– Khi làm cá lóc nhớ cắt bỏ vảy tanh là 2 vảy to ở dưới vây mang, móc bỏ tim cá ớ phía dưới cuống họng cá, gỡ bỏ gân máu tanh dọc theo xương sống.

– Khi nấu canh chua, không nên dùng hành để tránh mất mùi đặc trưng.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Canh, chua, , lóc

Bài viết liên quan

Canh cá rô nấu cải bẹ xanh
19
Oct
2016

Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy...

Xem chi tiết...

Chả cá khổ qua
19
Oct
2016

Món ăn này vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vừa mát và tốt cho sức khỏe nhất là những người bị tiểu đường, mà còn giúp các thành viên trong gia đình có bữa...

Xem chi tiết...

Cà ri thịt viên
19
Oct
2016

Sự kết hợp của thịt heo băm và rau củ đem lại món ăn nhiều hương vị hấp dẫn, mới lạ, màu sắc tươi ngon, lại rất đơn giản, dễ làm.

Xem chi tiết...

Canh cá trân châu
19
Oct
2016

Đây là món ăn ngon, lạ miệng, với nguyên liệu trân châu cho cảm giác ngon miệng, sảng khoái, hơn nữa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, thích...

Xem chi tiết...

Cá thu Nhật kho nước dừa
19
Oct
2016

Món ăn này rất kinh tế bởi giá thành loại cá này vừa túi tiền của các chị em nội trợ, hơn nữa với hương vị thơm ngon sẽ làm phong phú thêm thực đơn...

Xem chi tiết...

Cánh gà xốt kem thơm
19
Oct
2016

Món này không chỉ giàu dinh dưỡng, mà về hương vị, vị chua ngọt của thơm kết hợp với vị béo của xốt mayonnaise "Aji-mayo" sẽ kích thích vị giác trong...

Xem chi tiết...

Cá mó chiên giòn
19
Oct
2016

Sử dụng món này trong bữa cơm gia đình sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho các bạn mà hơn nữa nó còn dễ hấp thu, là món ngon giao mùa phù...

Xem chi tiết...

Đậu que xào thịt
19
Oct
2016

Từ lâu đậu que xào đã là một món ăn truyền thống rất quen thuộc với gia đình người Việt Nam, nhưng sự kết hợp của thịt và đậu que sẽ tạo nên sự...

Xem chi tiết...

Trứng đúc hẹ
19
Oct
2016

Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo...

Xem chi tiết...

Ngồng cải xào bao tử cá basa
19
Oct
2016

Khi được chế biến chung với các nguyên liệu tươi ngon, đủ màu sắc và giàu dinh dưỡng, bao tử cá basa mang lại hương vị mới lạ, giúp bữa ăn thêm phần...

Xem chi tiết...