NGUYÊN LIỆU
- - Cá cơm tươi: 100g
- - Khế chua: 3 trái
- - Rau răm: 1 ít
- - Cà chua: 1 trái
- - Hành tím băm: 1M
- - Ớt bột, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Khế rửa sạch, 1 phần cắt sợi dày 0,5cm, giã sơ; phần còn lại cắt lát ngôi sao.
– Cà chua cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím băm, cho cá vào xào sơ, thêm 1m ớt bột, cá săn thì cho 1 lít nước vào nấu sôi, tiếp tục cho cà chua và khế vào nấu khoảng 3 phút, nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, thêm rau răm, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
– Chọn trái khế chua, mọng nước thì nước canh sẽ thanh hơn mà không bị chát.
– Xào cá cơm với ớt bột và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.