Chả cá thì là

Admin 01-01-1970

Món chả cá thông thường đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nay được chế biến theo kiểu mới có thêm thì là và Xốt Mayonnaise "Aji-mayo", hương vị mới rất thơm ngon, đậm đà, cá vừa dai, vừa giòn, lại beo béo vị mayonnaise, dùng với cơm hoặc bún đều được.

NGUYÊN LIỆU

  • Phi lê cá thác lác 200g
  • Thịt nạc dăm 40g
  • Mỡ heo 50g
  • 2 Cây thì là
  • 1 Lòng trắng trứng gà
  • 1M bột năng
  • Bột cà ri, tương ớt
  • Muối, tiêu, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Xốt mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo®

1. SƠ CHẾ:

– Có thể mua cá thác lác tươi giữ trong tủ đông cho cứng rồi cắt ngang phần đầu cá, xẻ dọc 2 đường trên lưng để nạo lấy thịt cá.

– Thịt heo băm nhỏ. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.

– Thì là cắt nhuyễn.

– Cho cá thác lác vào tô, cho mỡ heo, thịt, lòng trắng trứng, thì là vào tán nhuyễn, nêm 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m bột năng và 1/2m bột cà ri vào trộn thật đều

2. THỰC HIỆN:

– Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.

– Đun nóng dầu, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M tương ớt.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá viên chiên ra dĩa, khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” trộn tương ớt.

Mách nhỏ

Tán cá thác lác càng lâu, thịt cá càng dai và ngon hơn.