Cơm gà

  • Ai từng đến Hội An hẳn sẽ thích món cơm gà nổi tiếng. Sao bạn không biến căn bếp thành một góc nhỏ của Hội An, khi chiêu đãi cả nhà mỗi người một dĩa Cơm Gà, với lớp cơm thơm ngon, lớp thịt gà xé giòn ngọt, hòa quyện cùng rau răm, hành phi. Chắc chắn “bà chủ” sẽ có nhiều “khách ruột” đó!

NGUYÊN LIỆU

  • Gà ta 1/2 con
  • Bột nghệ 1/4M
  • Gạo ngon 300g
  • Mỡ gà 50g
  • Rau răm 30g
  • Hành tây 1 củ
  • Cà rốt 1/4 củ
  • Tỏi băm 1M
  • Đầu hành băm 1/2M
  • Hành phi, ớt hiểm
  • Muối, đường, dầu ăn, gừng đập dập
  • Nước tương “Phú Sĩ”
  • Giấm gạo lên men “LISA”
  • Hạt nêm Aji-ngon®
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Luộc gà trong nước có gừng đập dập, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3 muối. Xé gà thành miếng nhỏ.
– Thắng mỡ gà, cho 1M tỏi băm vào phi thơm, lấy 2M mỡ rang gạo cho thơm, để lại 1M mỡ gà. Lấy ra 2M nước luộc gà. Cho vào nước luộc gà 1/4M bột nghệ, cho gạo vào nấu chín.
– Rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm qua nước đá cho hết hăng. Cà rốt cắt sợi nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn đều hành tây và cà rốt với 1M giấm gạo lên men LISA, 1/2M đường, rắc rau răm lên trên.
– Pha nước tương: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước dùng gà, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 trái ớt hiểm cắt lát, 1/2M đầu hành băm
– Trộn cơm với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cho 1M mỡ gà vào chảo rồi đảo đều cơm cho săn. Tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Ém cơm ra đĩa, cho thịt gà lên, rắc rau răm và hành phi lên trên, dùng kèm nước tương pha và rau

Mách nhỏ

Rang gạo với mỡ gà và tỏi đến khi hạt gạo trong và săn trước khi nấu để món ăn ngon hơn.
Sử dụng nước luộc gà để pha nước chấm để món ăn ngon hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Cơm,

Bài viết liên quan

Gà nấu đậu ngự
19
Nov
2016

Gà nấu đậu ngự là món ăn ngày Tết mang đậm hương vị miền Trung, đặc biệt là hương vị cung đình Huế.

Xem chi tiết...

Bánh quy giòn nhân mayo
19
Nov
2016

Xuất xứ từ Nhật bản, món bánh này rất được trẻ em ưa thích, rất ngon và dễ làm.

Xem chi tiết...

Canh bí đỏ rong biển
19
Nov
2016

Nếu bạn còn đang lưỡng lự trước các thực đơn thanh lọc cơ thể (detox), liệu có hợp với cơ địa của mình không, liệu có an toàn hay không, thì sao không...

Xem chi tiết...

Xúc xích chiên xù
19
Nov
2016

Xúc xích chiên xù là một món vừa ngon, vừa lạ mà lại chế biến rất nhanh, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. 

Xem chi tiết...

Salad mì Ý với giò thủ
19
Nov
2016

Mì Ý trộn vói xà lách kết hợp cùng giò thủ Việt tạo ra phong cách món ăn mới cho những ngày đầu năm, độc đáo và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.

Xem chi tiết...

Chả lụa chay
19
Nov
2016

Đây là món ăn chay phổ biến, có thể dùng ngay với cơm xôi, bánh mì hay chế biến ra các món ăn khác, thường được làm sẵn giữ trong tủ lạnh, vừa tiên...

Xem chi tiết...

Cuốn thịt ram mắm tép
19
Nov
2016

Là món ăn đơn giản, nguyên liệu dễ mua, lại thực hiện nhanh chóng có thể dùng làm món khai vị hoặc trong bữa ăn cuối tuần. 

Xem chi tiết...

Gà cuộn xôi chiên
19
Nov
2016

Cần gì phải đi nhà hàng thưởng thức món lạ khi bạn có thể tự làm ngay tại nhà? Gà Cuộn Xôi Chiên là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn tuyệt vời ngay...

Xem chi tiết...

Cơm sen cốm
19
Nov
2016

Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan. 

Xem chi tiết...

Bánh cốm patê chả lụa
19
Nov
2016

Đây là món ăn nhẹ, giàu năng lượng, màu sắc bắt mắt có thể làm phong phú hơn cho thực đơn bữa ăn sáng của gia đình.

Xem chi tiết...