NGUYÊN LIỆU
- Thịt ếch : 200g
- Cải chua : 100g
- Thơm chín : 1/4 trái
- Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái
- Cà chua chín : 1 trái
- Hành lá
- Tỏi băm
- Đường, tiêu, sa tế, dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Ếch cắt miếng vừa ăn ướp với 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường, 2M sa tế, để thấm.
– Cải chua xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M đường. Cà chua cắt múi cau, Thơm cắt rẻ quạt. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, cho cải chua vào xào chín, thêm ít nước, tiếp tục cho thơm, cà chua vào, nêm 1M đường và 1M hạt nêm Aji-ngon® xào đến khi các loại rau củ chín, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho ếch vào xào săn, thêm 1/2 chén nước, cho tiếp rau củ vào xốc đều, thêm ớt sừng và hành lá vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho ếch xào ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm.
Cải chua xả sạch với nước lạnh, ướp một ít đường để giảm bớt độ chua của cải.