Gỏi dưa leo khô cá

  • Đây là món gỏi chay có cách trình bày bắt mắt, vị ngọt ngọt chua chua thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn chay 

NGUYÊN LIỆU

  • - Dưa leo: 1kg
  • - Cà rốt: 100g
  • - Tàu hũ ky khô: 50g
  • - Chao: 3-5 viên
  • - Bánh phồng tôm: 1 gói
  • - Hành boaro: 1 cây
  • - Kiệu chua, ớt hiểm, ớt sừng
  • - Mè trắng rang
  • - Đậu phộng rang, rau húng quế
  • - Muối, đường, bột mì
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1m bột ngọt Ajinomoto và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ.

– Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo LISA với 2M đường, 2M nước tương LISA, 2m bột ngọt Ajinomoto và 1m muối.

– Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn đều với ½ lượng nước trộn gỏi còn lại.

3. CÁCH DÙNG:

Cho gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ

Ướp dưa leo với đường trước giúp dưa ít bị mất nước, vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi. Dưa leo dùng làm gỏi không nên gọt vỏ sẽ giòn hơn.Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Gỏi, dưa, leo, khô,

Bài viết liên quan

Dưa món
19
Nov
2016

Dưa món là món ăn truyền thống phổ biến ở miền Trung và và miền Nam, thường được thực hiện vào dịp Tết, ăn kèm với bánh chưng hoặc bánh tét rất...

Xem chi tiết...

Cá chiên hoa cúc
19
Nov
2016

Đây là món ăn ngày Tết thật đơn giản và ít tốn thời gian chế biến, mang ý nghĩa trường thọ và giàu dinh dưỡng. 

Xem chi tiết...

Rau tiến vua ngâm chua
19
Nov
2016

Một món rau vừa lạ, vừa ngon và dễ chế biến, thích hợp làm món khai vị cho các buổi tiệc. 

Xem chi tiết...

Gỏi cá hấp kiểu Nhật
19
Nov
2016

Rất phổ biến không những ở Nhật mà còn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, món này rất ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ thực hiện. 

Xem chi tiết...

Cá chiên ngâm nước tương
19
Nov
2016

Là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe vì trong cá chứa nhiều vitamin D, B6 và đặc biệt là axit béo omega-3. 

Xem chi tiết...

Thịt quay kho dưa cải
19
Nov
2016

Thịt quay kho dưa cải là món ăn ngon tiêu biểu với nước tương, dễ thực hiện, bổ sung vào thực đơn quen thuộc trên bàn ăn của các gia đình vào dịp cuối...

Xem chi tiết...

Rau muống ngâm chua
19
Nov
2016

Đây là món ăn giúp kích thích vị giác, cho chúng ta cảm giác ngon miệng khi ăn, ngoài ra còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa. 

Xem chi tiết...

Mì lạnh
19
Nov
2016

Mì lạnh là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều màu sắc rất hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình trong những ngày hè vui vẻ. 

Xem chi tiết...

Đà điểu lúc lắc
19
Nov
2016

Đà điểu có hàm lượng cholesteron thấp hơn so với các loại thịt khác nhưng lại rât giàu dinh dưỡng, còn gì tuyệt vời hơn cuối tuần nàycác chị em trổ...

Xem chi tiết...

Sườn non hấp xốt tương
19
Nov
2016

Một món ăn có sự kết hợp giữa đạm động vật và đạm thực vật, thường có trong thực đơn các nhà hàng, rất dễ làm và thích hợp cho các bữa tiệc hay...

Xem chi tiết...