Gỏi ớt chuông cần tây

Admin 01-01-1970

Ớt chuông và cần tây là hai nguyên liệu không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu hũ trắng 2 miếng
  • Cần tây bào vỏ 3 nhánh
  • Cà rốt cắt sợi nhỏ 50g
  • Ớt chuông đỏ, vàng mỗi loại 1/2 quả
  • Ớt chuông xanh 1/4 trái
  • Nấm tuyết ngâm mềm 1 tai
  • Lá húng lủi 10g
  • Hành boa-ro phi 3M
  • Mè đen rang 1M
  • Ớt sừng băm nhỏ 2M
  • Nước tắc 1M
  • Dầu ăn, muối, đường vàng, nước mắm chay
  • Giấm gạo lên men “LISA”
  • Ăn kèm: Bánh tráng mè nướng
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

– Ớt chuông áp chảo kg dầu cháy vàng mặt, ớt đỏ và vàng cắt sợi, ớt xanh xay nhuyễn.
– Cần tây cắt xéo dài 3cm mỏng 1mm. Để cà rốt, cần tây trong tủ lạnh. Nấm tuyết cắt nhỏ.
– Đậu hủ trắng cắt lát mỏng cho vào chiên vàng giòn vớt ra để nguội, cắt sợi.
– Pha nước trộn gỏi: 4M nước mắm chay, 2M đường vàng, 1/4M muối, ớt Đà Lạt xanh xay nhuyễn, ớt sừng băm, 2M giấm gạo lên men LISA và 1M nước tắc.

2. THỰC HIỆN:

– Cho tất cả cà rốt, ớt Đà Lạt vàng, đỏ, nấm tuyết, cần tây và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều, để 5′ cho nước mắm thấm vào nguyên liệu, cho tiếp đậu hủ, hành boaro phi, mè, húng lủi, đậu hủ và phần nước mắm còn lại vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

– Dùng kèm bánh tráng mè nướng

Mách nhỏ

Nướng và xay ớt chuông xanh tạo độ sánh cho nước trộn và mùi ớt nướng đặc trưng