Trứng cá thu chiên giòn xốt me

NGUYÊN LIỆU

• Trứng cá thu: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Nước dùng: 1 chén
• Gừng đập dập: 2 lát
• Ớt băm: 1M
• Nước me:1,5M
• Bột năng pha loãng: 1M
• Ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo
• Đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
• Giấm gạo lên men
• Hạt nêm
• Bột chiên gà giòn

1. SƠ CHẾ:

– Đun sôi 0.5 lít nước với 1M Giấm gạo lên men LISA, gừng đập dập, chần sơ trứng cá, vớt ra để ráo.

– Hành tây cắt nhỏ. Dưa leo, cà chua cắt lát. Xà lách rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Tẩm trứng cá với 1/2 gói Aji-quick® bột tẩm khô chiên giòn (hoặc Aji-quick® Bột Chiên Gà Giòn), chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

– Xốt me: Xào thơm hành tây với ít dầu, cho ớt băm, 1,5M nước me, 2/3M đường, nấu tan đường, thêm 1 chén nước dùng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M dầu hào, cuối cùng cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh, nêm thêm 1m nước mắm, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp trứng cá ra dĩa, chấm xốt me, dùng kèm dưa leo, cà chua và xà lách.

Xào hành tây vàng nâu để tạo mùi thơm và màu cánh gián cho xốt.

Xẻ 2 đầu trứng cá để trứng thấm gia vị và khi chiên được giòn hơn.