X

Cá điêu hồng xốt ngũ sắc

  • Cá điêu hồng bên ngoài giòn thơm, bên trong thịt cá tươi, ngọt, dai nhẹ. Đặc biệt là nước xốt sền sệt, chua ngọt hài hòa, lại có lẫn mùi thì là thơm thơm của thì là. Món Bắc do người Bắc hướng dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng những khán giả yêu thích hương vị Bắc. 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá diêu hồng: 1 con ( khoảng 800g)
  • Ớt đỏ: 1/2 quả
  • Cà chua chín: 1 quả
  • Ớt xanh: 1/2 quả
  • Rau cải chíp: 200g
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Thì là: 50g
  • Dầu hào: 1M
  • Tỏi băm: 1M
  • Đường, dầu ăn, bột bắp, hạt tiêu, tương cà
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®
  • Nước tương Nước tương
  • Bột chiên giòn Hải sản Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản

1. SƠ CHẾ:

– Cá diêu hồng lóc lấy 2 miếng phi lê, đầu cá và xương cá vẫn dính liền nhau để trình bày cho đẹp. Phi lê cá khía hoa cúc, cắt miếng vừa ăn.
– Pha Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
– Rau cải chip nhặt rửa sạch, luộc trong nước sôi cùng với ít hạt nêm Aji-ngon® và 1M dầu ăn, cho rau vừa chín tới, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.
– Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ cắt hình thoi. Hành lá, thì là cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột bắp với với 1 chén nước nguội.
– Pha hỗn hợp gia vị: 1M dầu hào, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương cà, 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, trộn đều. 

2. THỰC HIỆN:

– Làm nước xốt: Phi thơm tỏi với 2M dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, cho tiếp ớt xanh đỏ, xào nhanh rồi thêm hỗn hợp gia vị và ít nước bột năng tạo độ sánh, tắt lửa, thêm ít hạt tiêu, hành lá và thì là cắt nhỏ vào đảo đều.

– Đun nóng dầu ăn, nhúng miếng phi lê cá qua hỗn hợp Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản, cho vào dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Phần bột còn lại trải đều lên trên bề mặt đầu và xương cá, cũng chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Bày rau cải, thì là dọc theo đĩa bầu dục. Đặt xương cá dọc theo chiều dài đĩa, xếp phi lê cá lên trên, chan nước xốt. Dùng nóng.

Mách nhỏ

– Chọn cà chua chín để xốt có màu đẹp, vị chua thanh.

– Cho bột bắp vào từ từ để kiểm tra độ sánh của xốt vừa phải.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Bài viết liên quan

Nhộng xào măng chua
19
Jan
2017

Nhộng vàng thơm, bóng đẹp xem lẫn màu trắng của măng chua và màu xanh mát của ngò gai. Thịt nhộng mềm, béo ngậy, măng giòn, chua nhẹ, ngò gai dậy mùi. Món...

Xem chi tiết...

Bánh mì đút lò xốt mayonnaise
19
Jan
2017

Bánh mì vàng ươm giòn thơm, nhân bánh có sự kết hợp của nấm rơm, nấm kim châm giòn giòn ngon miệng, hành tây ngòn ngọt, thịt xông khói áp chảo thơm thật...

Xem chi tiết...

Canh chua mực
19
Jan
2017

Các chị em bạn gái nào muốn học cách khứa vảy rồng đẹp mắt cho món canh chua hay món lẩu của nha mình thì hãy cùng xem đầu bếp Phước Hưng hướng dẫn...

Xem chi tiết...

Cá basa cuốn tía tô
19
Jan
2017

Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì cuối tuần là đủ thú vị...

Xem chi tiết...

Đậu đũa xào lá chanh
19
Jan
2017

Đậu đũa giữ nguyên độ giòn, thịt gà thấm vị vừa ăn. Món đậu đũa xào lá chanh vừa quen mà vừa lạ. Các chị em thử nhé! 

Xem chi tiết...

Giò heo kho nấm đông cô
19
Jan
2017

Thịt giò heo kho bằng nồi áp suất mềm ơi là mềm, thấm vị dầu hào, hành tím thơm ơi là thơm, nấm đông cô cũng thơm ngon không kém, dầm ớt hiểm ra để...

Xem chi tiết...

Cá lóc xào rau cần nước
19
Jan
2017

Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. 

Xem chi tiết...

Canh lươn nấu khế
19
Jan
2017

Món canh này ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, còn có hương vị thơm ngon, canh ngọt và béo, có vị chua dịu lạ lạ của khế, thơm mùi...

Xem chi tiết...

Cháo vạt giường
19
Jan
2017

Một món ăn dân dã mà đậm đà, thêm vị cay nồng của ớt bột thì quả là thích hợp với thời tiết se lạnh như thế này rồi, các chị em thử trổ tài...

Xem chi tiết...

Súp trân châu
19
Jan
2017

Một loại súp dễ làm rất ngon và hấp dẫn lại không tốn nhiều thời gian, là món khai vị đặc biệt trong các ngày cuối tuần, hoặc cho các dịp lễ hay sinh...

Xem chi tiết...