→ Cá khô rất phổ biến, nhưng không ở đâu có nhiều loại và đặc biệt bằng ở vùng quê Cà Mau và cụ thể như vùng U Minh. Bao gồm cả khô cá đồng và cá biển như: khô cá lóc, khô cá sặc bổi, khô cá mối, cá trích,...mỗi loại có vị thơm ngon riêng và chất lượng thì an toàn tuyệt đối.
Tôm khô Cà Mau loại đặc biệt được làm từ tôm thẻ, tôm đất loại lớn nhất và tươi sống tự nhiên 100%. Tôm tươi được nuôi tự nhiên, không cho ăn thức ăn tăng trưởng hay bất kỳ chất kích thích độc hại nào. Tôm khô được gia đình tự làm thủ công bằng tay, không dùng chất bảo quản nên chất lượng luôn được đảm bảo và ngon nhất.
Tôm thẻ tự nhiên khá phổ biến ở Cà Mau, nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi và thích hợp nhất. Tôm thẻ nhiều chất dinh dưỡng, rất ngon, thịt săn chắc và ngọt, dễ chế biến và mang hương thơm đậm đà đặc trưng.
Cá kèo là giống cá chỉ thấy ở miền Nam, vùng nước lợ hạ nguồn sông Cửu Long. Cá kèo để nguyên con tẩm muối ớt rồi đem nướng hoặc chiên giòn, chấm mắm me là món nhậu khoái khẩu.
Cua thịt Cà Mau loại lớn trọng lượng khoảng 500g-800g/con, chất lượng, thịt chắc và đầy do đó luôn nặng hơn các loại cua cùng trang lứa ở các vùng khác. Càng cua loại này thường rất to, thịt đầy, có rất nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho các quý ông.
Tôm sú được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không cho ăn thức ăn hay bất kỳ chất tăng trưởng nào. Đảm bảo chất lượng, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Mực ống được đánh bắt trực tiếp từ biển, mực ống được chế biến rất nhiều món như nướng , xào ,chiên , hấp , nấu lẩu. Thân mực mỏng, hình ống, dài, thịt ngọt và thơm ngon
Những con tôm tươi ngon được sấy khô nguyên vỏ có màu vàng suộm hấp dẫn, phần thịt dày dặn, săn chắc đã trở thành một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng đất Cà Mau.
Cá Dứa là sản phẩm được đánh bắt trong tự nhiên, vùng biển Cà Mau, chế biến làm khô, ở đây cá dứa không được làm khô hoàn toàn mà chỉ phơi một hay vài nắng.
Cá nâu tươi sống Cà Mau hoàn toàn thiên nhiên, không chất bảo quản. Là một đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến các đặc sản của vùng quê sông nước Cà Mau.