Chả khoai hấp
19-03-2015Ngày nắng nắng mưa mưa thế này, thời tiết lại khá oi nồng, nếu được ăn một món hấp vừa thanh mát, vừa bùi bùi thơm thơm thì còn gì bằng. Cuối tuần này, các chị em hãy cùng vào nhà trổ tài làm món Chả khoai hấp rất đẹp mắt này nhé, các thành viên gia đình bạn sẽ tranh nhau ăn sạch cả đĩa đấy.
NGUYÊN LIỆU
- Khoai mỡ: 100g
- Khoai môn cao: 100g
- Thịt xay: 50g
- Tôm sú: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm mèo: 10g
- Tiêu, muối, đường
- Ngò rí, ớt sừng, xà lách, rau sống
- Bột ngọt
- Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Khoai cắt cỡ ngón tay, cho vào tô với 1M nước, 1 ít muối, tiêu, bao màng nhựa, nấu lò vi ba trong 5 phút, lấy ra tán nhỏ.
– Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Ngò rí băm nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
– Trộn đều tôm, thịt, khoai, nấm mèo, lòng trắng trứng gà với 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3M muối, 1M đường, 1/3m tiêu, ngò rí.
2. THỰC HIỆN:
– Thoa dầu vào đĩa sâu lòng, cho nhân vào, nén lại cho đẹp hấp trong 15 phút. Sau đó phết lòng đỏ trứng gà lên, không đậy nắp, khi lòng đỏ chín là được.
3. CÁCH DÙNG:
– Món hấp ngon dùng kèm xà lách, rau sống, nước tương “Phú Sĩ”.
– Có thể thêm hoặc thay các loại khoai khác tùy ý.
– Nấu khoai bằng lò vi ba giúp tiết kiệm thời gian, khoai ráo và thơm ngon hơn.