X

Cơm chiên tôm khô

  • Tôm khô được chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món cơm chiên rất ngon và bổ dưỡng, và nó trở lên đặc trưng hơn khi được chế biến với tôm khô chính gốc Cà Mau.

 

Nguyên liệu:

- 200g gạo thơm

- 100g tôm khô (loại con nhỏ)

- 150g thịt ba rọi xông khói

- 3 quả trứng gà

- 25g nấm tuyết

- 100g đậu Hà Lan hột

- Muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt bột, dầu ăn

- Ớt tỉa hoa dùng trang trí.

Cách làm:

- Gạo thơm nấu chín, xới rời trải mỏng trong khay, để nguội.

- Tôm khô rửa nước ấm xóc ráo. Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa vẩy thật ráo, lạng bỏ gốc, băm nhuyễn.

- Phi vàng 1/2 muỗng cà phê tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn cho ớt bột vào khuấy đều trên lửa nhỏ 1 phút, cho tôm khô vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho nấm tuyết băm nhỏ vào trộn đều 2 phút nhấc xuống.

- Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo, luộc chín, cho ra rổ xóc ráo. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhỏ.

- Phi vàng tỏi trong dầu cho cơm + muối + đường vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho 1 quả trứng gà vào xào với cơm 5 phút, cho thêm 1 quả trứng gà vào, tuần tự thực hiện đến hết các quả trứng đã chuẩn bị, cho tôm khô và nấm tuyết + đậu Hà Lan hột + thịt ba rọi xông khói vào, tiếp tục xào cơm trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.
- Múc cơm chiên tôm khô vào thố, trang trí ớt tỉa hoa, dọn dùng nóng với xì dầu và tương ớt.
          

Nguồn: Sưu tầm

Bài viết liên quan

Gỏi cá chẽm Cà Mau rất ngon
12
Nov
2012

Nhắc đến gỏi cá không phải ai cũng biết và đặc biệt là gỏi cá chẽm. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến...

Xem chi tiết...

Cá kèo kho rau răm ngon tuyệt
10
Nov
2012

Món cá kèo kho dân dã sóng sánh màu cánh gián đậm đà quyện trong mùi rau răm nồng nàn lại pha...

Xem chi tiết...

Cá cơm khô rang chua ngọt
07
Nov
2012

Món ngon dân dã này cuốn hút bạn ngay từ miếng nếm đầu tiên bởi mùi thơm quyến rũ của hành phi, quyện cùng vị...

Xem chi tiết...

Nấu bún với tôm tươi và gà thơm ngon
29
Apr
2014

Món bún vừa ngon vừa đủ chất, cùng vị chua thơm dịu nhẹ hấp dẫn khó chối từ!

Xem chi tiết...

Cà tím nhồi tôm, thịt nướng
29
Apr
2014

Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm tươi (như tôm sú hoặc tôm thẻ, tôm đất) và thịt nướng ngọt, dùng...

Xem chi tiết...

Lẩu hải sản Samba
14
Sep
2012

Món ăn ngày tết đã khiến chúng ta thấy ngấy, hãy thay đổi thực đơn của gia đình bạn vào ngày cuối tuần với...

Xem chi tiết...

Canh hải sản nấu sả
14
Sep
2012

Cùng thay đổi khẩu vị để cho bữa cơm sau tết thêm hấp dẫn và lạ miệng bằng món "Canh hải sản nấu sả".

Xem chi tiết...

Canh chua cua biển
14
Sep
2012

Nhắc đến canh chua, đó là món sở trường của dân Miền Tây, nhưng với hướng dẫn dưới đây, thì không khó để...

Xem chi tiết...

Ớt nhồi hải sản
14
Sep
2012

Bạn có thể làm mới thực đơn cuối tuần với món ớt nhồi hải sản

Xem chi tiết...

Cà ri hải sản khoai lang
14
Sep
2012

Món cà ri hải sản quen thuộc được gia thêm kem tươi, khoai lang càng thêm ngọt và tươi.

Xem chi tiết...