Nui xào hải sản
19-03-2015Nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lón lẫn trẻ con.
NGUYÊN LIỆU
- Râu mực cắt nhỏ: 50g
- Nui ống: 200g
- Tôm sú: 100g
- Cồi sò điệp: 60g
- Thịt nghêu: 50g
- Cà chua bằm: 400g
- Bắp hạt, đậu bi Hà Lan
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Cà chua hộp, hành tây băm, tỏi băm
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
– Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
– Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
– Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
– Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để thấm.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nui ra dĩa, chan xốt cà chua và hải sản và trang trí ngò rí lên trên.
Cho dầu ăn vào nước luộc nui, để nui được bóng và không bị dính.