Bánh ruốc chiên giòn

NGUYÊN LIỆU

• Ruốc tươi : 100g
• Bắp hạt đông lạnh : 50g
• Đồ chua : 100g
• Hẹ lá : 20g
• Tỏi băm, ớt băm
• Tiêu, đường
• Nước mắm, dầu ăn, nước cốt chanh
• Bột chiên giòn Hải sản

1. SƠ CHẾ:

– Ruốc rửa sạch để ráo, hẹ lá cắt khúc 0,5cm.

– Pha bột Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo tỉ lệ hướng dẫn sau đó cho ruốc, hẹ lá, bắp hạt, 1 ít tiêu vào trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu, nhúng vá vào trong dầu cho nóng, đổ bột lên vá và nhúng vá bột vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước mắm:  khuấy đều 1M đường, 1M nước mắm, 2/3M nước cốt chanh, 3M nước lọc, 1/2M tỏi băm, 1/3M ớt băm, cho thêm đồ chua.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bánh ruốc ra đĩa ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước mắm chua ngọt.

– Nên chọn ruốc tươi, trong, bóng, thịt chắc là ruốc ngon.

– Có thể cho thêm khoai lang hoặc khoai môn xắt sợi vào bột cũng rất ngon.

– Không nên dùng bắp nếp.