Chả giò chay

  • Chả giò chay là một ăn ngon, bổ dưỡng, trình bày đẹp mắt, giúp bữa ăn chay thêm phần đa dạng, phong phú.

NGUYÊN LIỆU

  • Nấm rơm, chả lụa chay: 30g
  • Đậu xanh, khoai lang: 30g
  • Nấm mèo, nấm hương: 5g
  • Củ sắn: 30g
  • Giá: 20g
  • Bún tàu: 5g
  • Tàu hũ ky: 1/2 lá
  • Boaro: 1 cọng
  • Bánh tráng gạo: 1 gói
  • Đậu hũ trắng: 3 miếng
  • Bột gạo, muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Đậu hũ trụng qua nước sôi, vắt ráo, quết dẻo. Nấm rơm, nấm hương, nấm mèo ngâm nước gạo, rửa sạch, cắt sợi. Đậu xanh ngâm nở, để ráo. Bún tàu, tàu hũ ky ngâm mềm ,cắt sợi.

– Giá rửa sạch. Khoai lang, củ sắn cắt sợi, vắt bớt nước. Chả lụa cắt hạt lựu. Củ kiệu cắt sợi. Ớt băm nhuyễn. Boaro cắt nhuyễn, phi vàng. Ngò rí cắt nhỏ. Pha 1M bột gạo với ½ chén nước.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn nhân: trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế, nêm 2m đường, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1m muối, 1/2m tiêu và 1M ngò rí.

– Cuốn chả giò: Thoa ướt bánh tráng bằng nước bột gạo, cho 1/2M nhân lên, cuốn lại.

– Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo.

– Pha nước chấm : trộn đều 3M nước tương LISA với 1M đường, 3M nước, 1M giấm gạo lên men LISA, đồ chua, củ kiệu và ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp chả giò ra dĩa kèm rau thơm, xà lách, ớt băm, khi ăn chấm nước tương pha.

Mách nhỏ

– Nên vắt khô nước đậu hũ để nhân chả giò được ráo và ngon hơn.

– Thoa bánh tráng bằng nước bột gạo sẽ làm cho chả giò chiên giòn và ngon hơn.

– Chiên chả giò 2 lần để giữ được độ giòn lâu hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Chả, giò, chay

Bài viết liên quan

Kiểm
19
Dec
2016

Là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Xem chi tiết...

Sườn bung
19
Dec
2016

Một món ăn dạng nước rất phổ biến ở miền Bắc, nhưng không nhiều nước như phở hay hủ tíu, cũng không ít nước như các món xào.

Xem chi tiết...

Sandwich nướng thịt băm
19
Dec
2016

Món Sandwich nướng thịt băm này sẽ được xem như đổi món cho bữa sáng của quí vị và các bạn. Vị thơm thơm của thịt băm nướng, vị beo béo của sốt...

Xem chi tiết...

Bí ngòi hấp xốt nấm
19
Dec
2016

Một món ăn có hình thức nổi bật, sang trọng cùng hương vị thanh đạm, xua tan cảm giác ngán ngấy mà lại kích thích vị giác. Bí ngòi xanh, vàng vẫn giữ...

Xem chi tiết...

Cà ri vịt quay
19
Dec
2016

Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị! Món ăn có...

Xem chi tiết...

Đậu hũ chiên xốt cà
19
Dec
2016

Có nguồn gốc từ món đậu hũ chiên dồn thịt sốt cà bên món mặn, món này chứa nhiều chất dinh dưỡng, Vitamin nhưng lại khá đơn giản, dễ làm. 

Xem chi tiết...

Ba rọi chiên sả ớt
19
Dec
2016

Là món ăn đơn giản trong bữa ăn gia đình hàng ngày, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. 

Xem chi tiết...

Mì trường thọ
19
Dec
2016

Mì trường thọ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, theo như tên gọi của nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ.

Xem chi tiết...

Gà xào lăn Mayonnaise
19
Dec
2016

Tại sao phải vào nhà hàng gọi món trong khi bạn cũng có thể làm được món gà xào lăn ngon tuyệt này ngay tại nhà mình? Cách làm rất đơn giản so với những...

Xem chi tiết...

Thịt ếch xào giấm tỏi
19
Dec
2016

Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt...

Xem chi tiết...