X

Miến xào nghêu tay cầm

  • Lựa chọn thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh gọn vào những ngày bận rộn. Vị miến xào thường rất thanh, nhẹ bụng và dễ ăn, đặc biệt kết hợp với nghêu rất giàu canxi cùng mùi lá quế thơm lừng. Hơn nữa, với bí quyết từ các đầu bếp của chương trình, sợi miến sẽ không bị bở mà dai ngon, thấm vị, thịt nghêu tươi mềm và không dai.

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu : 1 kg
  • Cải thảo : 2 lá
  • Cà rốt : 1/3 củ
  • Miến dong : 100g
  • Lá quế : 2 nhánh
  • Đầu hành lá Ớt sừng cắt sợi Hành, tỏi băm Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

–       Miến ngâm nở, cắt sơ.

–       Nghêu rửa sạch cát. Cho 2M dầu ăn vào nồi, trút nghêu vào đảo đều, thêm vào 1 chén nước, đậy nắp lại đến khi nghêu vừa hé miệng thì vớt nghêu ra, bỏ phần đen. Ướp nghêu với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/4m tiêu.

–       Cải thảo, cà rốt cắt sợi nhuyễn. Đầu hành lá chẻ 4, cắt khúc 5cm. Lá quế cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

–       Gạn lấy 3M nước hấp nghêu, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m đường, khuấy tan.

–       Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt, hành lá, ớt sừng và cải thảo vào xào. Trút miến vào xào săn. Rưới nước hấp nghêu, trộn đều. Cho nghêu và lá quế vào đảo đều. Tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Trút miến ra tay cầm để giữ nóng.

Mách nhỏ

Khi xào miến dùng đũa đánh tơi liên tục để miến không bị bết dính và thấm đều gia vị.

Cho lá quế vào giai đoạn cuối cùng để lá quế giữ màu xanh và mùi thơm.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Miến, xào, nghêu, tay, cầm

Bài viết liên quan

Bê thui xào sa tế
19
Dec
2016

Thời tiết cuối năm se lạnh, bằng chút hơi ấm trong gian bếp, chút cay nồng của món bê thui xào sa tế sẽ sưởi ấm không khí gia đình, món ăn này còn giàu...

Xem chi tiết...

Bún giò heo nấu giấm
19
Dec
2016

Là món ăn lạ miệng và rất được ưa thích ở miền Tây Nam bộ, giúp cân bằng lại sau những ngày bồi bổ đầy đủ dưỡng chất trong dịp lễ Tết, đảm...

Xem chi tiết...

Bắp bò nấu tiêu xanh
19
Dec
2016

Món ăn này giàu đạm, ít chất béo, rất tốt cho người cao tuổi và người cần bồi bổ sức khỏe.

Xem chi tiết...

Bún bò huế
19
Dec
2016

Là món ăn truyền thống của người Huế được nhiều người ưa thích, cũng là một lựa chọn cho bữa ăn vào dịp cuối tuần của gia đình.

Xem chi tiết...

Bò cuộn nấm xốt tiêu
19
Dec
2016

Là món mới kết hợp trường phái Âu-Á, có hương vị mới lạ giúp thay đổi khẩu vị trong mấy ngày tết,món ăn có mùi thơm tự nhiên từ thịt bò và nấm,...

Xem chi tiết...

Tim bò xốc ra quả
19
Dec
2016

Món ăn chiên này có mùi thơm hấp dẫn, đậm đà nhờ gia vị xốc vào chung với tỏi lại thơm ngào ngạt mùi bơ kích thích vị giác, các loại nguyên liệu thì...

Xem chi tiết...

Cải rổ xào tỏi
19
Dec
2016

Thịt bò là nguyên liệu rất thích hợp trong thời tiết lạnh, tuy vậy cũng cần phải bổ sung các loại rau nhằm cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, khi kết...

Xem chi tiết...

Bò nấu pate tiêu xanh
19
Dec
2016

Món bò nấu tiêu xanh thơm ngon quen thuộc với công thức từ Món Ngon Mỗi Ngày sẽ khiến bạn hoàn toàn hài lòng bởi hương vị hấp dẫn và đậm chất riêng....

Xem chi tiết...

Tim bò xốc rau quả
19
Dec
2016

Món ăn chiên này có mùi thơm hấp dẫn, đậm đà nhờ gia vị xốc vào chung với tỏi lại thơm ngào ngạt mùi bơ kích thích vị giác, các loại nguyên liệu thì...

Xem chi tiết...

Cơm chiên nấm thịt bò
19
Dec
2016

Cơm chiên nấm thịt bò là món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, các bé rất ưa thích, dùng món này để thay đổi khẩu vị cho bé thì rất tuyệt.

Xem chi tiết...