Bắp cải xào khô mực ống

  • Bắp cải là loại rau thông thường bạn vẫn dùng hằng ngày, khi được xào với mực khô thành một món ăn khá lạ miệng. Món này có thể ăn được nhiều thay rau và không béo, rất hợp với những người ăn kiêng. Cách chế biến cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- Mực khô: 4 con to vừa phải
- Giò lụa: 0,5g
- Trứng gà: 1 quả
- Bắp cải: nửa cái
- Hành khô: 100g
- Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính

Thực hiện:

Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.

Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)

Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.

Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều.

Ghi chú: Phần trên dành cho 4 người ăn

Nguồn: Sưu tầm

Bài viết liên quan

Súp lơ muối chua - giòn ngon lạ miệng
22
Apr
2012

Mùa hè, các món dưa góp hay đồ muối chua luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng làm bữa ăn...

Xem chi tiết...

Mực tươi nhồi thịt
15
Apr
2012

Mực tươi rất ngọt và ngon, được chế biến nhiều món ưa thích như hấp, xào... bây giờ mời các bạn hãy thưởng thức...

Xem chi tiết...

Cá chẽm hấp xì dầu
15
Apr
2012

Cá chẽm thịt trắng xanh, ăn rất ngọt, và có nhiều món ăn từ cá chẽm như canh chua, hấp xì dầu, hấp lá chanh, ...

Xem chi tiết...

Tôm hấp trứng
15
Apr
2012

Màu vàng tươi của trứng gà được tôn thêm bởi màu đỏ gạch của "hoa tôm" và sắc xanh nhấn nhá của...

Xem chi tiết...

Tôm kho nấm rơm
15
Apr
2012

Bữa tối ngày cuối tuần cả gia đình xum họp, bạn nên đầu tư thời gian...

Xem chi tiết...

Hải Sản Hấp Thơm
11
Apr
2012

Xem chi tiết...

Tôm hấp rượu
11
Apr
2012

Xem chi tiết...

Tôm Hấp Muối
11
Apr
2012

Xem chi tiết...

Mực Hấp Nghệ
10
Apr
2012

Xem chi tiết...

Tôm hấp hành, gừng
10
Apr
2012

Xem chi tiết...