Cá nâu kho khế

Admin 01-01-1970

Cá nâu kho trái giác, kho me hay kho khế chấm rau luộc là những món kho ngon mà nếu bạn có cơ hội ăn 1 lần thì cả đời sẽ không thể nào quên

 
 
Nguyên Liệu
 
Cá nâu
 
Khế chua
 
Nước mắm
 
Nước màu
 
Đường, muối, hạt nêm
 
Giấm
 
 
Cách Làm
 
Cá nâu làm sạch, rửa với chút giấm cho sạch nhớt, bớt tanh
 
Ướp cá với 1 chút xíu muối, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm.
 
Sau 30', cho cá lên bếp kho với lửa nhỏ, khi cá vừa chín tái thì cho 1 chén nước sôi vào cho kho thêm khoảng 5 phút thì cho khế chua xắt lát dày khoảng 2-3cm vào kho chung với cá.
 
Nhớ là khi kho cá lúc nào lửa cũng chỉ riu riu và nước xâm xấp mặt cá, lâu lâu trở nhẹ cá và khế. Kho khoảng 30' thì xong, cho thêm hành, tiêu hoặc ớt tuỳ ý thích mọi người.