Cá nâu kho khế
16-11-2017Cá nâu kho trái giác, kho me hay kho khế chấm rau luộc là những món kho ngon mà nếu bạn có cơ hội ăn 1 lần thì cả đời sẽ không thể nào quên
Nguyên Liệu
Cá nâu
Khế chua
Nước mắm
Nước màu
Đường, muối, hạt nêm
Giấm
Cách Làm
Cá nâu làm sạch, rửa với chút giấm cho sạch nhớt, bớt tanh
Ướp cá với 1 chút xíu muối, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm.
Sau 30', cho cá lên bếp kho với lửa nhỏ, khi cá vừa chín tái thì cho 1 chén nước sôi vào cho kho thêm khoảng 5 phút thì cho khế chua xắt lát dày khoảng 2-3cm vào kho chung với cá.
Nhớ là khi kho cá lúc nào lửa cũng chỉ riu riu và nước xâm xấp mặt cá, lâu lâu trở nhẹ cá và khế. Kho khoảng 30' thì xong, cho thêm hành, tiêu hoặc ớt tuỳ ý thích mọi người.