Canh chua bắp cải tím
19-01-2017Vị ngọt tự nhiên của tép hòa quyện cùng vị chua của me và vị cay nồng của ớt, thêm vào đó là màu sắc lạ mắt của bắp cải tím làm cho món Canh chua tép bắp cải không những rất hấp dẫn mà còn mới lạ nữa. Còn chờ gì nữa mà không thử trổ tài với món canh chua hấp dẫn này đúng không các bạn?
NGUYÊN LIỆU
- Bắp cải tím: 200g
- Tép: 150g
- Thơm: 1/4 trái
- Cà chua: 1 trái
- Nước cốt me: 1/2 chén
- Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Hành tím
- Tỏi phi có dầu: 2M
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Tép rửa sạch, để ráo.
– Bắp cải tách lá, cắt quả trám khoảng 2cm. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Hành tím cắt lát mỏng. Ngò gai, rau om cắt khúc ngắn. Ớt cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tím với 2M dầu ăn, xào thơm tép, cho tiếp thơm và cà chua vào đảo đều. Cho vào 1,2 lít nước đun sôi, nêm 1/2 chén nước cốt me, 3.5M đường, 1M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm, sau đó cho bắp cải vào nấu vừa chín, thêm rau om, ngò gai, ớt và tỏi phi vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho canh ra tô, dùng nóng, kèm nước mắm và ớt cắt lát.
– Phi thơm hành tím để khử mùi tanh của tép.
– Cho bắp cải vào sau khi nêm gia vị để giữ độ giòn của bắp cải.