Nguyên liệu:
- 300g củ sen
- 200g tôm sú tươi
- 1 củ hành tây nhỏ, rửa sạch, cắt múi
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc
- Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu hào.
Thực hiện:
- Củ sen gọt sạch, ngâm với nước pha chanh khoảng 15 phút cho trắng và hết mùi bùn. Cắt miếng dày 1cm.
- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen sau đó đem ướp với chút muối, đường.
- Luộc củ sen khoảng 10 phút cho mềm vừa, vớt ra. Ngâm củ sen trong nước đá lạnh để giữ được độ giòn.
- Xào hành tây vừa thơm, cho tôm vào xào. Nêm dầu hào, nước mắm, tôm vừa đổi màu là được.
- Cho củ sen vào đảo đều tay, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Dọn ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Món này dùng với cơm trắng rất thích hợp.
