Gỏi xoài khô cá sặc
19-03-2017Khô cá sặc nướng thơm lừng kết hợp với vị thơm không kém từ hành phi, húng lủi, đậu phụng, vị chua nhẹ từ quả xoài tứ quí giòn ngon đã tạo nên một món khai vị cực kì ngon lành, vừa quen mà vừa lạ của người dân miền Nam.
NGUYÊN LIỆU
- Xoài tứ quý xanh: 300g
- Đậu phộng rang: 2M
- Khô cá sặc (lạt): 1con
- Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
- Húng cây, húng lủi
- Hành phi, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường
- Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi : 1M nước mắm, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA và 1m tỏi, ớt băm, khuấy đều.
– Trộn xoài, khô cá sặc, rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt sừng, và nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm với bánh đa nướng.
– Ngâm xoài trong nước đá để xoài giòn và giảm bớt độ chua.
– Khô cá sặc khi ngâm giấm đường sẽ giúp cá bớt vị mặn.