Hải sản chiên xù

NGUYÊN LIỆU

• Tôm tươi: 200g
• Cá basa phi lê: 100g
• Mực ống: 1 con
• Trứng gà: 3 quả
• Ngò rí: 1 cây
• Bột mì: 100g
• Bột chiên xù: 200g
• Xà lách: 2 cây
• Cà chua bi
• Muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn
• Hạt nêm
• Xốt mayonnaise

1. SƠ CHẾ:

– Tôm lấy chỉ đen, bóc bỏ đầu và vỏ, chừa đuôi. Mực ống rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cá basa cắt khối vuông 5cm.

– Cho tôm, mực và cá vào tô, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước cốt chanh, để thấm.

– Trứng gà 2 quả đánh tan, 1 quả luộc chín, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Tẩm hải sản qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Trộn xốt trứng gà mayonnaise: trộn đều 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M trứng gà cắt nhỏ, 1m ngò rí cắt nhỏ và 1 ít muối, tiêu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp rau xà lách và hải sản chiên xù ra dĩa, khi ăn chấm xốt trứng gà mayonnaise.

Ướp hải sản với 1 ít nước cốt chanh hải sản sẽ thơm và ngon hơn.