Hướng dẫn nấu món bún với tôm tít (bề bề)

  • Cách nấu khá đơn giản, tuy nhiên cũng khá tốn thời gian cho việc làm bề bề, nếu như bạn chưa quen

Nguyên liệu: làm được khoảng 4-5 bát bún

- Bề bề: 500 gr

- Bún tươi: 1kg

- Xương đuôi lợn: 400 gr

- Đậu phụ: 3 bìa

- Rau cần: 1 mớ nhỏ (hoặc dùng rau cải ngọt tùy vào sở thích)

- Cà chua: 2 quả to

- Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô

- Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 1

Thực hiện:

Bước 1: Xương đuôi lợn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút, chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 2

Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề (không cần đổ nước vì trong lúc đun bề bề sẽ tự ra nước).

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 3

Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 4

Bước 4: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 5

Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 6

Bước 6: Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra (với sức nóng của dầu, hành sẽ tiếp tục vàng hơn và khi nguội sẽ giòn).

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 7

Bước 7: Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 8

Bước 8: Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 9

Bước 9: Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 10

Bước 10: Xếp đậu, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 11

Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.

 Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 12

 

Bún bề bề nóng hổi cho bữa sáng cuối tuần - 15

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bún bề bề dễ ăn nhé!

Nguồn: Sưu tầm

Bài viết liên quan

Su hào xào hải sản
19
Sep
2015

Su hào là loại rau có độ giòn và vị ngọt khi xào, nên khi kết hợp với các loại hải sản sẽ có một món...

Xem chi tiết...

Gỏi nha đam tôm đất tự nhiên
19
Sep
2015

Gỏi nha đam là một món rất lạ miệng, thực hiện vô cùng đơn giản, rất tốt cho cơ thể, giúp thanh nhiệt, làm cho da tươi trẻ...

Xem chi tiết...

Món gỏi mực chua cay
19
Sep
2015

Gỏi mực là một món ăn ngon thường xuât hiện ở những nhà hàng sang trọng. Với công thức đơn giản và hương vị được...

Xem chi tiết...

Hướng dẫn nấu canh trứng gà hải sản
17
Sep
2015

Món canh trứng gà với hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em

Xem chi tiết...

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà
30
Aug
2015

Chả cá viên trứng cút giản dị, dễ làm lại rất trôi cơm, cả nhà hãy bắt tay thử làm ngay từ bây giờ để...

Xem chi tiết...

Cá chẽm hấp bia, thơm ngon lạ miệng
29
Aug
2015

Cá hấp bia là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn. Đặc biệt với cánh mày râu thì cá hấp bia là món ăn...

Xem chi tiết...

Canh nghêu nấu nấm
27
Aug
2015

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nghêu, trong đó có món canh nghêu nấu với nấm vừa ngon ngọt lại bổ dưỡng,...

Xem chi tiết...

Nghêu xào sả ớt
27
Aug
2015

Nghêu xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, khiến mọi người không thể cưỡng lại được khi thấy mùi thơm ngon của nó

Xem chi tiết...

Canh chua cá đuối
13
Jun
2015

Hãy thêm canh chua cá đuối nấu bắp chuối vào danh sách món ngon mỗi ngày của bạn nhé, đảm bảo kể cả thành...

Xem chi tiết...

Cách nấu bún tôm tuyệt ngon
08
May
2015

Để nấu được món bún tại gia thì cũng không hề khó. Bạn hãy thử vào bếp và nấu cho cả gia đình món...

Xem chi tiết...