Lẩu cua Cà Mau nấu bầu

  • Chọn cua chắc, sống khỏe để chế biến món lẩu cua biển Cà Mau nấu bầu ngon tuyệt

Nguyên liệu:

Cua gạch: 1 kg
Nước dùng: 1,5 lít
Nấm rơm: 50 g
Bầu: 600 g
Rau mồng tơi: 200 g
Cà chua: 2 trái
Tôm khô: 20 g
Nước dừa tươi: 1 trái
Miến khô: 200 g
Hành lá: 3 tép
Ớt sừng: 2 trái
Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, màu điều.

lau-cua-nau-bau-1-5772-1398143920.jpg

Lẩu cua nấu bầu. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Cua rửa sạch, tách yếm, cắt làm 2, đập dập càng. Nấm rơm ngâm rửa sạch, khứa chữ thập trên đầu nấm. Bầu gọt vỏ, cắt sợi cỡ đầu đũa. Cà chua cắt múi cau. Rau mồng tơi rửa sạch. Tôm khô ngâm nước ấm, vớt để ráo. Miến ngâm nước ấm 15 phút, vớt ra để ráo, bày ra đĩa.

Phi thơm màu dầu điều với hành tỏi băm, cho cua vào đảo sơ, múc ra. Cho tiếp tôm khô, cà chua vào xào, nêm chút muối, đường, cho nước dừa pha với nước dùng vào đun sôi, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường. Cho nấm rơm, đầu hành lá, ớt sừng vào, nêm lại cho vừa ăn.

Cho nước dùng vào lẩu, đặt lên bếp. Dọn kèm cua, bầu, miến, rau mồng tơi, chấm nước mắm nguyên chất dầm ớt.

Lưu ý

- Muốn chọn được cua chắc nên xem kỹ phần tiếp giáp giữa mai cua và bụng cua (yếm cua). Bấm vào thấy chắc, có độ đàn hồi không bị lõm sâu hoặc chảy nước là cua còn sống và khỏe.

- Khi làm cua, nếu ngại đâm cua chết có thể ngâm chúng vào nước đá đang tan khoảng 20 phút. Cua sẽ ngủ đông, lúc đó làm thịt sẽ dễ dàng, cua không giãy làm gãy chân, càng.

Nguồn: vnexpress.net

Bài viết liên quan

Rau càng cua trộn cá mòi
09
Sep
2014

Đây là món ăn vừa ngon, phương pháp chế biến đơn giản phù hợp trong cuộc sống bận rộn ngày nay, và rất thích hợp...

Xem chi tiết...

Cua sốt ớt kiểu Singapore
31
Aug
2014

Cua sốt cay là món ăn đặc sản của Singapore nên có mặt ở hầu hết trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng hải sản ở...

Xem chi tiết...

Cá kho với lá chè xanh
03
Nov
2014

Món cá kho hàng ngày của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu được kho với chè xanh, bởi cá kho sẽ không còn mùi tanh...

Xem chi tiết...

Tôm tự nhiên chiên muối tiêu
03
Nov
2014

Tôm chiên muối tiêu kiểu Trung Quốc là một món khai vị hay bữa ăn nhẹ tuyệt vời mới vỏ tôm giòn bên ngoài...

Xem chi tiết...

Khô cá cơm kho cay thơm ngon
03
Nov
2014

Cá khô là món ăn rất rẻ, vào thời khó khăn nó thường được rang khá mặn để ăn với cơm cho tiết kiệm. Ngày...

Xem chi tiết...

Cá chẽm xốt quế thơm ngon, béo ngọt
03
Nov
2014

Với những người sành ăn, cá chẽm vẫn được mệnh danh là “cá vua” với vị thịt thơm ngon, béo ngọt nên rất được...

Xem chi tiết...

Cá Chẽm chiên kiểu Thái
03
Nov
2014

Cá Chẽm chiên kiểu Thái mùi vị đặc trưng, thơm ngon và rất bổ dưỡng cho mọi người, là món ngon trong các bữa...

Xem chi tiết...

Cá Chẽm nướng tương, nấm
03
Nov
2014

Cá Chẽm nướng tương, nấm dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng. Và đặc biệt trở nên ngon hơn với cá chẽm tự nhiên Cà Mau

Xem chi tiết...

Cá Chẽm chiên kiểu Campuchia
03
Nov
2014

Cá Chẽm chiên kiểu Campuchia thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi gia đình

Xem chi tiết...

Cá rô kho nghệ
28
Aug
2014

Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng gia đình, món cá rô được kho theo...

Xem chi tiết...