Lẩu cua lá me

  • Là món ăn ngon dân dã, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mua, mang mùi vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, phù hợp các bữa ăn trong gia đình cũng như đãi khách.

NGUYÊN LIỆU

  • Lá me non: 150g
  • Cua thịt: 2 con
  • Cà chua chín đỏ: 2 trái
  • Nước dùng: 2 lít
  • Tỏi băm: 1M
  • Tỏi phi: 1M
  • Ớt băm: 1m
  • Sả băm: 1m
  • Sả cây: 4 khúc
  • Rau om, ngò gai
  • Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.

– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.

– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO® , thêm lá me vào rồi tắt lửa.

– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.

3. CÁCH DÙNG:

Vớt cua ra dĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn.

Mách nhỏ

– Không nấu cua lâu trong nồi lẩu vì chất chua trong lá me sẽ làm thịt cua bị bở.

– Vò lá me để lá me ra nước chua và giúp nước lẩu không bị chát.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Lẩu, cua, , me

Bài viết liên quan

Cá chép nấu bung
19
Mar
2016

Cá chép nấu canh theo kiểu miền Bắc sẽ tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm của cả gia đình, thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, vì chua của mẻ dìu dịu dễ...

Xem chi tiết...

Gỏi bò lá chanh
19
Mar
2016

Thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt, lâu lâu trong miệng lẫn một sợi lá chanh Bắc thơm thiệt là thơm, cà pháo thì giòn giòn,...

Xem chi tiết...

Sò huyết Tứ Xuyên
19
Mar
2016

Là một món ăn ngon khá nổi tiếng thường có trong thực đơn các quán ăn hay nhà hàng, nhưng chế biến món này cũng khá đơn giản, các nguyên liệu cũng rất...

Xem chi tiết...

Bánh cuốn chay
19
Mar
2016

Bánh cuốn chay chín vừa, không bị khô mà trông ươn ướt rất đẹp, nhân bánh thì khỏi chê, chả lụa, củ sắn, cà rốt, nấm mèo, nấm hương xào lẫn vào...

Xem chi tiết...

Salad bắp cải xốt mè
19
Mar
2016

Món Salad bắp cải xốt mè có vị thơm thơm của mè rang giã nhuyễn, vị ngọt ngọt của bắp và mật ong, vị giòn giòn của bắp cải cắt nhỏ, vị beo béo của...

Xem chi tiết...

Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
19
Mar
2016

Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải...

Xem chi tiết...

Khổ qua tây xào thịt bò
19
Mar
2016

Tuần này có đi chợ hay siêu thị có tình cờ thấy khổ qua tây thì các mẹ nhớ mua về để làm món Khổ qua tây xào thịt bò này nhé. Thịt bò mềm mềm, khổ...

Xem chi tiết...

Bánh mì chiên thịt cua
19
Mar
2016

Món bánh mì chiên thịt cua là món ăn ngon phù hợp cho mùa hè, miếng bánh nhỏ, gọn, vừa 1 phần ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng, lại đầy đủ dinh dưỡng...

Xem chi tiết...

Canh cua khổ qua
19
Mar
2016

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ...

Xem chi tiết...

Bún ốc
19
Mar
2016

Bún ốc là một món ngon cân bằng dưỡng chất, hấp dẫn, thích hợp nhất là vừa ăn Tết xong, mọi người cứ no ngang, hậu quả của việc ăn quá nhiều...

Xem chi tiết...