Chế biến mực lá tươi nướng muối ớt
22-10-2014Mực tươi nướng muối ớt là món ăn phổ biến, nhất là các quán ăn hải sản, đặc biệt với mực lá tươi Cà Mau thì có vị ngon và đặc trưng riêng. Vì mực lá tươi Cà Mau là tự nhiên và nguyên chất 100%, không bảo quản, chỉ muối bằng đá lạnh và bán trong 1 ngày
Nguyên liệu:
- 500g mực lá tươi
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm
- Hành lá.
Cách làm:
- Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn.
- Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.
- Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.
- Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
- Mực chín lấy ra dùng nóng.
