Mực né
19-03-2017Mực nhìn đẹp mắt với những vảy rồng nở đều trên mặt, ăn vào thì ngọt giòn thơm mùi dầu điều, dầu mè, đặc biệt là beo béo vị xốt mayonnaise. Rau củ xanh giòn chín tới ăn kèm với mực…ôi thôi, chưa gì mà thèm quá rồi.
NGUYÊN LIỆU
- Mực lá không đầu: 400g
- Bông cải xanh: 200g
- Nấm linh chi nâu: 100g
- Hành tây 1 củ
- Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
- Mè rang: 1M
- Ớt băm, tỏi phi, dầu mè, dầu điều
- Đường, muối, dầu ăn
- Hạt nêm
- Nước tương
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 1M dầu mè, 1M ớt băm, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M mè rang, 1M dầu điều, 1M xốt mayonnaise“Aji-mayo”, để thấm.
– Hành tây cắt múi cau. Bông cải tách miếng vừa ăn.
– Bông cải chần sơ qua nước sôi, nêm 1m muối, vớt ra ngâm qua nước đá, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
Khi ăn, cho dĩa gang lên bếp, cho 2M dầu, đun nóng, cho mực và rau củ vào đảo chín đều, tắt bếp, cho 1M tỏi phi, 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo” vào, trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Rải ớt sừng cắt sợi và tỏi phi lên trên. Dùng nóng với nước tương ớt xắt lát.
– Ướp mực với mayonnaise giúp mực có vị thơm béo nhẹ, không bị khô.
– Chần bông cải trước để các nguyên liệu chín đều.