Mực xào sả ớt
19-04-2017Mực giòn ngọt vừa chín tới, thơm lừng mùi bột cà ri. Sả chiên vàng giòn pha lẫn khi ăn khiến món ăn càng thêm thú vị. Mực xào sả ớt rất phù hợp cho cả nhà nhâm nhi trong những ngày trời mưa mưa thế này.
NGUYÊN LIỆU
- Mực ống làm sạch: 500g
- Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
- Hành lá: 3 cây
- Ớt hiểm, tỏi băm
- Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
- Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
– Mực cắt khoanh ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M bột cà ri, 1M tỏi băm.
2. THỰC HIỆN:
Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Chọn mực ống tươi: mực xanh trong, còn da.
– Chiên vàng sả bào với dầu giúp sả thơm và hấp dẫn hơn sử dụng sả băm.