Sườn kho củ sen
19-03-2017Củ sen hay được sử dụng để nấu chè, nấu canh, nhưng ngày hôm nay, củ sen sẽ được tận dụng để làm một món kho vừa lạ miệng và vừa rất ngon, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đó.
NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 300g
- Củ sen: 150g
- Hành tím băm: 1M
- Tỏi băm: 1M
- Ớt sừng cắt khúc: 1 trái
- Hành lá: 2 cây
- Tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Sườn cắt khúc vừa ăn, ướp sườn non với 1M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M tương ớt, 1/3m tiêu và 1M tỏi băm.
– Củ sen cắt khối vuông 2cm. Ớt sừng và hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng 1M dầu và 2M đường làm caramen, cho sườn vào đảo săn, thêm nước vào xấp mặt thịt, rồi cho củ sen vào, kho nhỏ lửa, cho thêm ớt sừng cắt khúc, kho đến khi cạn nước, tắt lửa, thêm hành lá và tiêu vào.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, trang trí với ngò. Dùng nóng với cơm trắng.
Chọn phần sườn non đầu mềm, nhiều thịt thì ăn mới ngon.
Chọn sủ sen tròn, thuôn đều, còn tươi, màu vỏ sáng.