Vịt lộn xào me

NGUYÊN LIỆU

• Vịt lộn: 4 quả
• Rau răm: 50g
• Hành phi: 1M
• Đậu phộng: 2M
• Ớt sừng băm: 1M
• Nước cốt me
• Tỏi băm, tương ớt
• Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
• Bột ngọt
• Bột chiên gà giòn

1. SƠ CHẾ:

– Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick® Bột chiên gà giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.

– Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.

– Rau răm cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.

– Luộc trứng vịt lộn với nước có pha ít muối để trứng đậm đà hơn.

– Tẩm Aji-Quick ® bột chiên gà giòn giúp hột vịt có độ giòn nhẹ và vừa ăn hơn.