Cà tím hấp nước tương tỏi

NGUYÊN LIỆU

• Cà tím: 2 trái
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 2 lát
• Hành lá: 2 cây
• Mè trắng rang: 1M
• Đường, dầu mè, ớt
• Nước tương
• Giấm gạo lên men

1. SƠ CHẾ:

Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Cho cà tím vào nồi hấp chín, lấy ra bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Phi thơm tỏi, gừng, ớt cho vào 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 2M nước tương LISA và 1M dầu mè, đun sôi, tắt bếp

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cà tím ra dĩa, rưới hỗn hợp nước tương lên, rắc mè rang và hành lá lên trên, dùng nóng.

Chọn trái cà dài đều, vừa trái, không sâu héo, da láng mướt. Cà tím dài thơm, mềm và ngon hơn cà tím tròn.