NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc xay: 100g
- Cà tím: 2 trái
- Hành lá: 1 cọng
- Hành tím cắt lát
- Tỏi ớt băm, nước cốt chanh
- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Thịt nạc xay ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1 ít đầu hành lá băm và 1 ít nước.
– Cà tím rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Dùng nĩa xăm xung quanh cà tím, nướng lửa nhỏ và trở đều đến khi cà chín, dùng dao bóc bỏ vỏ. Cắt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa.
– Phi thơm hành tím, cho thịt xay vào xào chín, cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa, thêm 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo” vào đảo đều.
– Pha nước mắm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1/2 chén nước, thêm tỏi và ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
Trải thịt lên trên cà tím, rưới nước mắm xung quanh, trang trí ngò rí. Dùng với cơm nóng.
– Dùng nĩa xăm cà tím để cà chín đều bên trong.
– Mayonnaise sẽ giúp món ăn có vị béo đặc trưng mà không quá nhiều dầu mỡ.