Chả mực chiên

  • Chả mực chiên là một món ngon vừa giòn, vừa béo, vừa thơm, nhưng không gây ra cảm giác ngấy, món ăn còn có nhiều màu sắc hấp dẫn thực khách. 

NGUYÊN LIỆU

  • Mực nang: 200g
  • Mỡ gáy: 20g
  • Củ năng: 20g
  • Bột xù: 50g
  • Xà lách xoong: 50g
  • Nấm mèo: 1 tai
  • Trứng gà: 1 quả
  • Cà chua bi: 8 trái
  • Đầu hành băm, mè trắng
  • Tiêu, dầu ăn, tương xí muội
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Xốt mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo®

1. SƠ CHẾ:

– Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Củ năng gọt vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng đỏ.

– Cho mực, mỡ gáy, củ năng, nấm mèo và lòng đỏ trứng vào tô, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu và 1M đầu hành băm, quết cho dai và thầm gia vị.

2. THỰC HIỆN:

– Thoa tay với bột xù, vo viên chả thành hình tròn, ấn dẹp tạo lỗ nhỏ ở giữa, rắc ít mè lên mặt, chiên vàng giòn.

– Trộn xốt chấm: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA và 1M tương xí muội.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp chả mực chiên ra dĩa đã bày xà lách xoong, ấn trái cà chua bi vào giữa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise LISA trộn tương xí muội.

Mách nhỏ

– Chọn mực nang làm chả thì chả sẽ dai hơn.

– Quết thật nhuyễn để món chả được dai hơn khi chiên.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Chả, mực, chiên

Bài viết liên quan

Bông bí chiên giòn chay
09
Sep
2016

Đây là món ăn chay thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hình thức món ăn thì rất tinh tế và đẹp mắt. 

Xem chi tiết...

Canape cá hồi trái bơ
09
Sep
2016

Là món ăn tuyệt vời để khai vị trong các bữa tiệc bởi cái vị hơi cay cay, chua chua sẽ kích thích vị giác, canape cá hồi quả bơ sẽ giúp bữa tiệc Giáng...

Xem chi tiết...

Sườn chay nấu đậu
09
Sep
2016

Sườn chay nấu đậu là món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại là một món đãi tiệc được hoặc ăn chay trong dịp Tết.

Xem chi tiết...

Gỏi củ kiệu
09
Sep
2016

Gỏi củ kiệu là món ăn ngày Tết vừa ngon lại vừa lạ, vừa đỡ ngán, vừa làm ấm tránh đau bụng, có thể dùng kèm nhiều món ăn khác.

Xem chi tiết...

Heo quay xào kim chi cà bát
09
Sep
2016

Đây là món ăn kết hợp độ béo và thơm đặc trưng heo quay với độ chua của kim chi tạo ra 1 món xào ngon miệng và mói lạ trong bữa cơm gia đình ngày cuối...

Xem chi tiết...

Mực kho củ cải
09
Sep
2016

Mực kho củ cải là món ăn ngon, dễ chế biến, đặc biệt củ cải trắng là một loại rau củ rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, có thể chữa được...

Xem chi tiết...

Gỏi miến thịt bằm
09
Sep
2016

Món gỏi giàu năng lượng vì nguyên liệu chính là miến, đặc biệt thích hợp cho những người thích ăn cay và yêu thích gia vị.

Xem chi tiết...

Thịt gà nấu long nhãn
09
Sep
2016

Đây là món ăn thịt gà nấu chung với loại nhãn khô, thành một món ăn no dùng đãi tiệc, trong đó củ năng có tính thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.

Xem chi tiết...

Cá nục xốt thơm
09
Sep
2016

Cá nục xốt thơm là món ăn không chỉ ngon vì cá nục là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng, mát và lành tính.

Xem chi tiết...

Sườn cốt lết xốt dầu hào
09
Sep
2016

Là một món rất dễ thực hiện lại cung cấp đầy đủ chất đạm và chất xơ cho cơ thể, thực hiện nhanh và không mất nhiều thời gian, mang mùi vị chua chua...

Xem chi tiết...