Cơm sen cốm

  • Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan. 

NGUYÊN LIỆU

  • Hạt sen tươi: 50g
  • Đậu bi: 30g
  • Cà rốt: 30g
  • Thit nguội chay: 30g
  • Cốm xanh: 30g
  • Hành boaro: 30g
  • Cơm nguội: 2 chén
  • Nấm hương khô: 3 tai
  • Hoa sen: 2 cái
  • Muối, tiêu, đường
  • Dầu ăn, ngò rí, ớt
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Hòa 1M nước nóng với 1/2m Bột ngọt Aji-no-moto®, 1/2m đường và 1/5m muối cho tan rồi trộn đều với cơm.

– Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt Aji-no-moto® và 1/3m muối, trộn đều, trút ra dĩa.

– Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2M Nước tương LISA, cho rau củ đã xào vào trộn đều, tắt bếp.

– Pha nước tương ăn kèm: trộn đều 1M Nước tương LISA với 1/3m Giấm gạo lên men LISA, 1/3m đường và ớt cắt lát.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc cơm chiên ra dĩa, rải cốm lên mặt, trang trí với cánh hoa sen xung quanh dĩa, dùng kèm nước tương pha.

Mách nhỏ

– Trộn cơm trước với gia vị đã hòa tan trong nước giúp cơm khi chiên sẽ mềm và gia vị thấm đều hơn.

– Nấu cơm với nước dừa hoặc nước dùng giúp cơm ngọt và ngon hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Cơm, sen, cốm

Bài viết liên quan

Bánh cốm patê chả lụa
19
Nov
2016

Đây là món ăn nhẹ, giàu năng lượng, màu sắc bắt mắt có thể làm phong phú hơn cho thực đơn bữa ăn sáng của gia đình.

Xem chi tiết...

Cá hồi xốt cay
19
Nov
2016

Cá hồi xốt cay là món ăn vừa ngon vừa khỏe lại tăng cường trí nhớ, chế biến món này để cả gia đình cùng thưởng thức chào đón Giáng Sinh.

Xem chi tiết...

Tim heo hầm hạt sen
19
Nov
2016

Một món ăn bổ dưỡng, là bài thuốc tốt cho những ai gặp vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, suy nhược…

Xem chi tiết...

Mực chiên ngũ sắc
19
Nov
2016

Một món ăn với cách chế biến mới lạ, mùi vị hấp dẫn mang màu sắc bắt mắt, lãng mạn, thích hợp để chiêu đãi trong những bữa tiệc. 

Xem chi tiết...

Canh đuôi heo củ sen
19
Nov
2016

Món canh đuôi heo củ sen này ngoài việc dễ thực hiện còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe và còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Xem chi tiết...

Nui trộn cá ngừ
19
Nov
2016

Mang phong cách chế biến theo kiểu Tây, nui trộn cá ngừ là món ăn có hương vị thơm ngon, lạ miệng, hơn nữa lại dễ làm, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho...

Xem chi tiết...

Giò heo hầm bông atiso
19
Nov
2016

Với tiêu chí món ăn ngon, bổ, dễ thực hiện của chương trình, món giò heo hầm bông atiso là một sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình vào những dịp cuối...

Xem chi tiết...

Nui nơ nấu thịt băm
19
Nov
2016

Nui nơ nấu thịt bằm là món ăn rất phù hợp với trẻ con, dễ ăn, mới lạ giúp trẻ ăn ngon hơn, mà lại nấu rất nhanh.

Xem chi tiết...

Rau muống xào mắm ruốc
19
Nov
2016

Rau muống xào là món ăn quen thuộc, chỉ thêm chút mắm ruốc và ít gia vị, bạn đã tạo ra hương vị mới cho món rau muống xào quen thuộc, vừa đậm đà vừa...

Xem chi tiết...

Ốc giác xào cải thìa
19
Nov
2016

Cần gì ra tiệm, hãy trổ tài với món Ốc giác xào cải thìa cho cả nhà nào! Ốc giác giòn giòn mà không hề bị dai cứng nhờ cách xử lý từ đầu bếp Món...

Xem chi tiết...