Lẩu hoa mực
09-09-2016Món lẩu tuy chua cay quen thuộc mà lạ miệng và cực kỳ dễ ăn cho những ngày tiệc tùng bận rộn! Những bông hoa mực giòn giòn với nhân cá thác lác dai mềm nóng hổi ăn với bún, nước mắm và các loại rau thì quả là một sự kết hợp tuyệt vời! Nồi lẩu có màu sắc hài hòa, đặc biệt những con mực khiến món ăn của bạn giống như vườn hoa nở rộ rất đẹp mắt.
NGUYÊN LIỆU
- Mực ống : 500g
- Cá thác lác : 200g
- Cà chua : 3 trái
- Thơm : 1/4 trái
- Sả cây : 3 cây
- Tiêu xanh : 2 nhánh
- Ớt sừng cắt hình thoi : 1 trái
- Đầu hành lá băm
- Hành tỏi băm
- Rau nhút, kèo nèo, hoa kim châm, rau om ngò gai
- Bột năng
- Bún
- Nước mắm, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
1. SƠ CHẾ:
– Các loại rau nhặt sạch cắt khúc vừa ăn. Sả cây và ớt đập dập. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát.
– Mực ống làm sạch, cắt khúc 6cm, dùng kéo cắt xung quanh 2cm thành hình hoa, chần sơ qua nước sôi, để ráo. Quết cá thác lác với đầu hành lá băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M tiêu xanh đập dập.
– Tẩm một ít bột năng vào bên trong hoa mực, nhồi cá thác lác đã quết vào bên trong mực cho đầy, ấn ớt sừng lên mặt.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua và thơm vào xào chín, cho 1.5 lít nước vào, cho sả cây vào nấu cùng, nước sôi cho gói Aji-Quick® gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào, cho mực vào nấu chín, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho nước lẩu ra nồi ăn kèm các loại rau, bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Rắc ít bột năng khô vào bên trong mực để tạo độ kết dính cho mực và nhân.
Cho hoa mực vào lúc nước dùng sôi để mực không bị tanh và nhanh chín.