Miến gà

  • Miến gà là món ăn đặc trưng Hà Nội, vừa có thể làm món điểm tâm, ăn trưa, ăn chiều hoặc ăn khuya. 

NGUYÊN LIỆU

  • - Gà: ½ con
  • - Lòng gà: 1 bộ
  • - Nấm mèo: 3 tai
  • - Miến : 200g
  • - Hành tây: 1 củ
  • - Hành lá, ngò rí, rau răm, hành tím, ớt
  • - Muối, tiêu, nước mắm
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

– Thịt gà rửa sạch, ướp với 1m muối và 2m hạt nêm , để thấm 10 phút.

– Nấu nước dùng: cho thịt gà vào nấu với 1,5li1t nước, 2 củ hành tím nướng, 1m hạt nêm . Thịt gà chín vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo. Ức gà xé thành miếng, đùi gà chặt miếng 3cm. Cho xương gà vào lại nồi nước, nấu tiếp thêm 30 phút.

– Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ, mề gà cắt miếng, ướp với 1/2m hạt nêm và 1/2m tiêu.

– Hành tây cắt lát mỏng.Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Hành lá, ngò rí, rau răm caa81t nhỏ.Đầu hành lá chần qua nước nóng. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Nước luộc gà lọc lại, nêm 1m muối, 1m hạt nêm , đun sôi cho lòng gà và nấm mèo vào, nêm thêm 1M nước mắm, tắt lửa, cho miến vào.

3. CÁCH DÙNG:

– Gắp miến ra tô, xếp thịt gà, đầu hành lá, hành tây, rau răm, hành ngò và ớt cắt lát lên trên, chan nước dùng vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Dọn kèm nước mắm, chanh, ớt và rau thơm.

Mách nhỏ

Chọn gà mái dầu mềm, do giòn, thịt trắng, ngọt mềm nhưng săn chắc.Chọn miến tàu làm từ tinh bột đậu xanh có độ trong, sẽ giòn và ngon.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Miến,

Bài viết liên quan

Canh ba màu
09
Sep
2016

Dù bạn có ăn chay hay không, món ăn Canh Ba Màu mà đầu bếp giới thiệu sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là trẻ em thích thú vì hương vị thơm ngọt và nhiều...

Xem chi tiết...

Gỏi mực cay
09
Sep
2016

Những ngày mưa, thời tiết và không khí trở nên lạnh hơn. Nếu những món nướng bằng than hơi lách cách trong những ngày mưa, bạn có thể trổ tài một món...

Xem chi tiết...

Bánh cuốn củ cải
09
Sep
2016

Không chỉ trẻ em, mà ngay cả người lớn cũng rất thích món bánh cuốn cho bữa sáng. Để bổ sung chất xơ và các thành phần như nhân, được hợp vệ sinh,...

Xem chi tiết...

Gỏi ớt chuông cần tây
09
Sep
2016

Ớt chuông và cần tây là hai nguyên liệu không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Xem chi tiết...

Mít kho tương
09
Sep
2016

Món này vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ, vừa thích hợp ăn mặn và cả ăn chay, guyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, đảm bảo sẽ là một món ăn ưa...

Xem chi tiết...

Canh sườn củ cải muối
09
Sep
2016

Là món canh sử dụng nguyên liệu củ cải có công dụng phòng và chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, còn rất thơm ngon, lạ miệng. 

Xem chi tiết...

Rau xào thập cẩm
09
Sep
2016

Rau xào thập cẩm là món ăn ngon dùng cho thực đơn gia đình hàng ngày, có nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe và phần nào tránh được bệnh ung thư. 

Xem chi tiết...

Mực xào chua cay
09
Sep
2016

Mực xào chua cay là một món ăn với cách trình bày bắt mắt, mang hương vị vùng biển thơm ngon, hấp dẫn. 

Xem chi tiết...

Bánh mì nướng
09
Sep
2016

Bánh mì nướng là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán. 

Xem chi tiết...

Gà viên chiên
09
Sep
2016

Là món ăn cho bé có vị béo vừa ăn nên kích thích khẩu vị mà không bị ngán, hơn nữa lại dễ thực hiện. 

Xem chi tiết...