Mực trộn khổ qua chua ngọt
09-09-2016Mùa hè trời nóng nực, được ăn 1 dĩa "Mực trộn khổ qua chua ngọt" với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mời quí vị và các bạn cùng thưởng thức món "Mực trộn khổ qua chua ngọt" này nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Mực lá: 150g
- Khổ qua: 1 trái
- Cần tây: 2 cọng
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng cắt sợi: 1M
- Mè rang đập dập: 1M
- Bánh phồng tôm chiên
- Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phi
- Đường, nước mắm
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
– Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3M muối và 1M đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.
– Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.
3. CÁCH DÙNG:
Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
– Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.
– Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.