Mực xốt cay
09-09-2016Món mực sẽ dậy mùi thơm hơn với xốt cay ngon tuyệt! Ăn với cơm vào những ngày mưa thì còn bằng! Những “bông hoa” mực tẩm bột chiên giòn vừa ăn với nhân giòn giòn dai dai, đắm trong nước sốt chua cay kích thích khẩu vị tối đa – một sự kết hợp tuyệt vời khiến bất cứ “thực khách” nào cũng sẽ chết mê cho mà xem!
NGUYÊN LIỆU
- Mực ống : 300g
- Giò sống : 50g
- Cà chua : 1 trái
- Hành tây : 1/2 củ
- Cà rốt băm nhuyễn : 1M
- Ngò rí
- Bột năng
- Dầu ăn, tiêu, tương ớt, tương cà, đường
- Hạt nêm
- Bột chiên gà giòn
1. SƠ CHẾ:
– Mực ống làm sạch, cắt khúc 4cm, phần đầu mực cắt nhỏ. Dùng kéo cắt vài đường hai bên đầu ống mực để tạo thành hoa.
– Cà chua, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí băm nhuyễn để riêng phần lá và cọng.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn đều giò sống với phần đầu mực cắt nhỏ với 1M cà rốt băm, 1m cọng ngò rí băm và một ít tiêu. Cho một ít bột mì năng vào bên trong mực, múc hỗn hợp nhân vào, ấn nhẹ để nhân không bị rớt ra ngoài.
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực qua Aji-Quick® Bột chiên gà giòn, sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Đun nóng một ít dầu trong chảo cho hành tây vào xào thơm, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm, nêm 1.5M tương ớt, 1.5M tương cà, 1/2m đường,1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3 chén nước, đun sôi, tắt lửa, cho vào một ít tiêu và một ít ngò rí.
3. CÁCH DÙNG:
Tẩm mực qua bột Aji Quick® Bột chiên gà giòn khi chiên sẽ tạo độ giòn và giự được độ ngọt của mực.
Xào hành tây trước cho thật mềm để tạo mùi thơm cho món xốt.