Bí quyết nhận diện rau củ Trung Quốc

Theo chia sẻ của các tiểu thương ở chợ Thị Nghè, Bà Chiểu, Thái Bình…, hàng nông sản Trung Quốc chiếm một nửa tới hai phần ba lượng bán ra mỗi ngày. Giới kinh doanh hàng ăn, nhà hàng chuộng loại này hơn bởi ưu điểm màu sắc đẹp, củ quả to tròn, dùng được lâu, có loại giá rẻ hơn hàng Đà Lạt một nửa.

Tuy nhiên, “chất lượng sản phẩm kém, thậm chí chứa nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, để cả tháng trời vẫn không hư hỏng nên chính tôi cũng không dám dùng loại này”, chị Tám, tiểu thương chợ Thị Nghè nói.

Để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà mình, các Clickers cần cân nhắc kỹ lưỡng khi chọn lựa các loại rau củ tại chợ nhé.

Tuy cơ quan chức năng phát hiện hàm lượng thuốc sâu trong gừng Trung Quốc ít có khả năng gây ngộ độc song các Clickers nội trợ cũng nên chú ý. Hình 1 là gừng Trung Quốc màu vàng nhạt, lớp vỏ nhẵn nhụi, căng mọng, củ to, đều, ít nốt sần sùi, được vệ sinh rất sạch sẽ. Gừng Trung Quốc đẹp hơn gừng trong nước nhưng mùi thơm thua xa. Hình 2 là gừng Việt Nam, lớp vỏ xỉn màu, nhiều rễ và nốt sần sùi, bẻ đôi củ sẽ thấy có đường gân bên trong.

Theo những người bán hàng, hành tây Trung Quốc (hình 2) có vỏ xanh, củ to, bóng, tròn và củ nào cũng có kích cỡ to đều, còn hành tây Đà Lạt (hình 1) thường bóng, có hình dạng tròn đều hoặc bầu dục, có màu vàng, tím hoặc trắng.

Tuy mùa này cà rốt trong nước chiếm đa số song vẫn có không ít cà rốt Trung Quốc và không khó để phân biệt hai loại này. Cà rốt ta củ nhỏ, da sần, màu cam nhạt, thường có cuống và vị ngọt thanh tự nhiên (hình 1), không như cà rốt Trung Quốc (hình 2) bóng loáng, tròn đều, củ to, không có cuống hay đầu thường bị đen do để lâu, màu cam đậm, và vị nhạt.

Mặc dù bí đỏ Việt Nam được trồng rất nhiều và có nhiều chủng loại từ quả tròn, hồ lô hay bầu dục song ở các chợ đầu mối vẫn có rất nhiều bí đỏ Trung Quốc và giá cả tương đương nhau. Bí đỏ Trung Quốc quả dài, có màu sắc rất đỏ đẹp trong ruột nhưng ăn nhạt, không ngọt thơm như bí Việt Nam. Để tránh nhầm lẫn hãy chọn những quả bí đỏ nhỏ, sần sùi là hàng ta. Còn giống bí đỏ Trung Quốc thường có kích thước gấp đôi, gấp 3 bí ta, quả dài, bóng và đẹp hơn (hình 1).

Bắp cải, cải thảo Trung Quốc thường được bọc trong túi lưới, rất tròn và mượt, không bị nhàu, xước, đầu búp uốn vào không bị xoăn, xanh nhạt (hình 1).  Còn bắp cải ta to, màu trắng (hình 2).

Súp lơ xanh của Đà Lạt (hình 1), còn lá và thân đầy đủ, phần bông chia không đều (chỗ thưa chỗ dày) và vị ngọt đậm đà. Súp lơ Trung Quốc (hình 2) bị cắt mất thân và bọc trong bao xốp, màu trắng phau, bông cuốn rất chặt, rẻ hơn, chất lượng kém hơn so với hàng Đà Lạt, để cả tháng vẫn trắng tươi, không bị hỏng.

Phân biệt cà chua có vẻ khó khăn, song nếu để ý Clickers sẽ thấy cà chua Trung Quốc (hình 1) bao giờ quả cũng to, bóng đều, không cuống vì sử dụng chất bảo quản rất lâu. Cà chua ta thường có cuống, tươi hơn. Trong ảnh1 là cà chua Vĩnh Phúc quả nhọn, nhỏ hơn hẳn.

Khoai tây Trung Quốc có vài loại, trong ảnh (hình 1) là giống khoai củ to, mắt to, vỏ dày, ruột trắng ăn nhạt, sượng. Khoai tây Đà Lạt (hình 2) vỏ mỏng, ửng hồng, dễ bong tróc, mắt khoai nhỏ, ruột vàng, ăn bở.

Hành Trung Quốc (hình 1) củ to, chỉ có một tép, màu đỏ nhạt, không thơm, vỏ mỏng.  Hành ta (hình 2) thường có vài tép trên một củ, rất thơm, lớp vỏ dày.

Tỏi Trung Quốc (hình 1) có củ và tép thường tròn, to, màu trắng, vỏ mỏng, rất dễ bóc, có vị hăng, the. Tỏi ta có nhiều loại song các tép tỏi nhỏ, màu nâu tím, khó bóc, vẻ ngoài xấu xí, nhưng vị thơm rất đặc trưng.