X

Tuyệt chiêu luộc thịt nạc chín mềm

  • Nhiều người không thích ăn thịt mỡ nhưng khi luộc thịt toàn nạc lại than phiền thịt bị khô, ăn bã, không ngon chút nào.

Thịt lợn nạc mua về rửa sạch, nếu miếng thịt quá dầy thì cắt mỏng dọc theo thớ (để sau này thái ngang thớ được miếng vừa ăn), trụng qua nước sôi.

 Tuyệt chiêu luộc thịt nạc chín mềm, không bị khô, bã - 2

Việc ngâm trong nước luộc sau khi chín sẽ khiến thịt không bị khô, bã.

Nước luộc thịt cho gia vị vừa ăn, hành khô đập dập, đun nóng già thì cho thịt vào luộc cùng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu khoảng 5 phút. Xiên chiếc đũa vào miếng thịt thấy không có nước màu hồng chảy ra thì tắt bếp, đậy vung kín và cứ để thế cho đến khi nguội hẳn.

Khi đun nóng, thịt có xu hướng tiết các chất ra nước luộc, nhưng khi để nguội dần, nước luộc lại thấm trở lại miếng thịt khiến miếng thịt ăn mềm, ngấm gia vị, không bị bã hay khô như bình thường.

 Tuyệt chiêu luộc thịt nạc chín mềm, không bị khô, bã - 3

Khi gần ăn, vớt thịt ra, thái mỏng ngang thớ và bày đĩa như bình thường.

Bí quyết món này là thịt chỉ vừa chín tới thì phải tắt bếp ngay. Bởi quá trình ngâm thịt trong nước luộc sau đó sẽ khiến thịt còn nóng âm ỉ một thời gian.

 

Nguồn: Sưu tầm

Bài viết liên quan

Vì sao nên ăn trái cây mỗi sáng?
04
Mar
2016

Ăn trái cây vào buổi sáng giúp đẹp da mượt tóc, cải thiện khả năng đề kháng của cơ thể, giúp bạn giảm cân...

Xem chi tiết...

Cách muối dưa cải ngon giòn vàng ươm
21
Jan
2016

Dưa cải muối là một món ăn dân dã, quen thuộc ở Việt Nam. Cùng học cách muối dưa cải vừa chua, vừa giòn cho cả...

Xem chi tiết...

Cách ngâm chanh đào mật ong trị ho cực hiệu quả
27
Aug
2015

Chanh đào – một loài chanh có cây khỏe, lá lớn,...

Xem chi tiết...

20 địa chỉ ăn buffet được ưa thích ở Sài Gòn
30
Oct
2014

Hãy tham khảo một vài địa chỉ dưới đây để có một bữa ăn buffet hợp lý cho gia đình tại Sài Gòn và theo...

Xem chi tiết...

Những món ngon miền Tây độc đáo
30
Oct
2014

Tìm thưởng thức những món tươi, ngon, lạ của vùng đất phương Nam sẽ cho bạn nhiều thú vị với nghệ thuật ẩm thực dân dã...

Xem chi tiết...

Bánh đúc lá dứa: Món ngon Cần Thơ
16
Aug
2012

Bánh đúc được coi là thứ quà vặt, thường không kén người ăn. Nếm một miếng bánh, người ăn sẽ cảm thấy độ dai của...

Xem chi tiết...

Đổi món với gỏi cuốn tôm thịt
02
Jul
2012

Trong ẩm thực Việt, có lẽ chẳng món ăn nào 'dễ chịu' như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng...

Xem chi tiết...

Những món Thái ngon được ưa thích ở Sài Gòn
29
May
2012

Lẩu Thái, chè Thái, gỏi Thái... là những món ăn truyền thống của người Thái với...

Xem chi tiết...

Bạn đã thử ăn tiết canh cua?
23
May
2012

Có một câu chuyện mà hầu như người đi biển nào cũng thuộc lòng: Trước đây, trong những chuyến đi biển dài ngày của...

Xem chi tiết...